1、看外观：天然桃胶颜色不一、形状不不规则，大小略有差异、桃胶表面还可以看到人工去杂修剪的痕迹，而假桃胶是无法做到细节如此逼真完美。
2、看杂质：好的天然的桃胶会人工去杂，但是杂质是不规则的镶嵌在桃胶外层的，除了看到修痕，还可以看到少数黑点杂质。假的桃胶则晶莹剔透，没有自然镶嵌的杂质。
3、泡发/尝味道：食物的真假一吃既可以感觉差别，就像冰糖和糖精都是甜，但是吃后你是可以感觉到区别的，冰糖甜的比较纯碎，糖精总会感觉到有一种化的味道。天然的桃胶有胶质的味道，但也有特别的香味、泡发后自然散开，口感粘稠，而人工胶泡发便恢复和合成胶的状态，吃起来也一定有刺激性的化学味道在。
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