肥肠可以搭配酸菜、豆腐、青椒等，肥肠也可以红烧、干煸、卤制等。肥肠，即是猪肠，是猪的内脏器官，有很强的韧性，含有一定的脂肪，比较难处理干净，爆炒口感就很好。如果想了解更多与“肥肠烧什么配菜好吃”相关的内容，可以继续往下阅读。
肥肠搭配什么菜好吃
1、酸菜肥肠：准备肥肠、酸菜、泡椒、葱、姜、蒜、食盐、食用油、料酒等原材料，先把肥肠清洗干净，热水焯烫1~2分钟，并加入适量的料酒，然后用葱姜水煮40分钟左右，再热锅倒入冷油把葱、姜、蒜、泡椒煸香，最后把肥肠和酸菜放进去爆炒，最后加食盐调味即可。
2、豆腐焖肥肠：准备水豆腐、肥肠、红辣椒、葱、姜、蒜、食盐、生抽、食用油、料酒等原材料，先把肥肠清洗干净，焯烫1~2分钟，并加入适量的料酒，然后用葱姜水煮40分钟左右，再热锅倒入冷油把葱、姜、蒜、红辣椒煸香，加入豆腐、肥肠、料酒、生抽翻炒，最后加入食盐调味即可。
3、青椒炒肥肠：准备青椒、肥肠、葱姜蒜、料酒、生抽等原材料，肥肠清洗干净并切花刀，用葱、姜、蒜、料酒、生抽等腌制20分钟左右，青椒切成丁，先热锅倒入冷油，把葱、姜、蒜煸香，然后倒入肥肠翻炒1~2分钟，再倒入青椒翻炒几分钟，加入适量的水焖煮，最后加入食盐调味即可。
4、肥肠有比较重的味道，一定要清洗干净，且最好放入辣椒、葱、姜、蒜等烹饪，这样可以掩盖肥肠的味道。
肥肠怎么清洗干净
可以用淘米水、酸菜水等清洗，先用淘米水或酸菜水浸泡10分钟左右，然后翻过来反复搓洗，最后用流动水冲洗，也可以使用食盐+面粉清洗，先把肥肠翻过来，然后撒上适量的食盐+面粉，反复搓洗，最后用流动水冲洗干净。
以上就是对“肥肠烧什么配菜好吃”的回答，通过回答我们知道了肥肠可以搭配酸菜、豆腐、青椒等，肥肠也可以红烧、干煸、卤制等，比如制作酸菜肥肠、豆腐焖肥肠、青椒炒肥肠，等等。
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