首先将羊肉切好洗干净，然后将羊肉焯水，焯水的时候可以适当加入葱姜料酒。焯完水后将羊肉捞出，热锅下油然后将羊肉放进去翻炒，翻炒的过程中再加入八角香叶等香料，香料味道出来后加入生抽老抽继续翻炒，然后再加水淹没食材，然后就慢慢炖，炖到羊肉完全软烂即可收汁出锅食用。以上就是关于问题“炖羊肉的方法怎么做”的解答，接下来是关于炖羊肉的补充内容，有兴趣的观众可以继续观看。
关于炖羊肉的补充内容
1、羊肉的选择：炖羊肉最好是选择羊腿肉，这部分的羊肉有嚼劲，吃起来的口感层次会更丰富。
2、料酒：焯水时所加入的料酒不能太多，料酒太多最终出来的成品就可能带有一股很重的酒味，这样就会影响口感。
3、配菜：炖羊肉的时候也可以适当增加一些配菜来丰富菜的层次，比如胡萝卜、马蹄等都比较适合与羊肉一起炖。
4、中小火：最后炖羊肉的时候一定只能选择中小火进行炖，如果选用大火那么里面的水分就可能过快的蒸发，从而影响最后的成品。
炖羊肉用什么锅最好
炖羊肉推荐使用砂锅，砂锅的导热能力比较均匀，保温能力也比较不错。不过没有砂锅用普通的不锈钢锅也是可以的，也不会有什么很大的差异。以上就是关于问题“炖羊肉的方法怎么做”以及“炖羊肉用什么锅最好”的解答。
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