速冻包子一般蒸的时间在5到15分钟左右,需要看包子的种类和大小是如何的。速冻包子其实营养并不会很高,只是方便一些时间紧凑的朋友食用而已,大家在有条件的情况下应该食用一些新鲜健康的食品。如果时间太长,包子的柔软度和糯度不够。如果时间太短,就把包子拌在一起。
一般情况下,像小笼包那样大小的包子,是需要蒸10分钟左右。而比较大的包子,则需要蒸15~20分钟左右。如果蒸的是肉馅包子,则所花的时间要比普通包子所花时间长一点,要20分钟左右。包子蒸好后不要立马打开盖子，应该继续焖3-5分钟左右再打开，以免导致包子瘪下去。
需要醒发10-20分钟左右。包好的包子进行醒发,一般指的是二次醒发,时间包好的包子放在蒸锅之后,等待10-20分钟之后再蒸熟,主要就是为了包子变得更加蓬松,吃起来口感更加软糯。要注意包子二次醒发的时间需要看周围环境的室内温度决定的,温度越高醒发的时间就会越短。
包子要大火还是小火蒸建议大火转中火在蒸包子的时候最开始需要用大火蒸,这样包子皮才能快速地受热膨胀,而当锅内的温度升高到一定温度之后,此时就需要将火力改成中火来进行蒸制。如果温度太高的话就会产生较多的水蒸气,此时产生的大量水蒸气向上升发至锅盖的地方就会遇冷变成水珠,并从锅盖上面滴落到包子皮上,从而就会影响到包子的口感。
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