因为冷水和冻梨的温差越小，进行的热交换充分。
将冻梨放到冷水里面，冻梨的温度比水低就会开始吸收水的热量，当冻梨和水的温度达到平衡，就解冻完成了。而热水与冻梨温差过大，冻梨外层被烫软，内部却不容易化透。
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