正文摘要:
菠菜 20g土豆 1个面粉 100克鸡蛋 1个清水 200g胡萝卜 一根盐 少许味极鲜 少许油 少许。菠菜焯水后捞出，和清水一起放入料理机榨成菠菜汁。这个量可做三张菠菜饼。豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。菠菜土豆丝卷饼做法究竟是怎么一回事，跟随小编一起看看吧。
鸡蛋和它才是天生一对，早上这样做给孩子吃，满足一天的钙需求
众所周知，早餐是补充一天身体所需能量的开始，鸡蛋就是大家经常吃的，但是吃久了还是会腻的，不妨换个营养翻倍的吃法。鸡蛋和它才是天生一对，早上这样做给孩子吃，满足一天的钙需求！它就是菠菜了，大家一定都还不知道吧，营养师大乔曾说过，菠菜含有丰富的钙质和维生素，经常食用可以促进骨骼发育，搭配鸡蛋一起吃，满足一天钙需求，孩子的成长发育离不开它！下面小编教给大家的就是菠菜鸡蛋饼的做法，简单易学，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧
菠菜鸡蛋饼
By 土豆丝卷饼
配料：
菠菜 1把、鸡蛋 2个、面粉 半小碗、精盐 适量
烹饪步骤：
1.菠菜洗干净，锅烧水，水开放入菠菜，焯煮时间只需1分钟即可。这样就能去掉菠菜里百分之八十的草酸，后期再烹饪一下就没问题了；焯水后的菠菜迅速放入冷水中过下凉，攥出来
2.过凉的菠菜尽量攥干一点切碎
3.切碎的菠菜里打入2个鸡蛋和一点盐，我做的是二人份，如果人口多酌情增量
4.把鸡蛋和菠菜碎搅拌均匀后放入小半碗面粉和2克小苏打搅拌均匀，看到没有干粉的样子就行了
5.锅内刷油，如果喜欢吃油大的可以多放点。倒入拌好的面糊，不要太厚，用铲子等摊平，面糊是比较干的，借助工具来操作，半厘米的厚度就行；看到面饼半凝固的状态就可以翻面再烙一下，两面变色就好了，出锅切块即可
烹饪小贴士：
选购技巧1 可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。2 可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。3 可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。4 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。
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菠菜土豆丝卷饼的做法
By 小跳蛙love 【豆果美食官方认证达人】
用料
菠菜 20g土豆 1个面粉 100克鸡蛋 1个清水 200g胡萝卜 一根盐 少许味极鲜 少许油 少许
做法步骤
1、面粉和鸡蛋混合。
2、倒入菠菜汁搅拌均匀。 菠菜焯水后捞出，和清水一起放入料理机榨成菠菜汁。 面糊中可加入少许盐，也可不加。
3、不粘锅，小火，倒入三分之一菠菜面糊。
4、大概1分钟左右，面糊全部凝固即可。
5、土豆胡萝卜切丝。
6、热锅，倒入油，翻炒胡萝卜土豆丝，
7、加入味极鲜适量盐，炒熟即可。
8、炒好的土豆丝放入菠菜饼内。
9、从一端卷起来。
10、卷好的菠菜饼。这个量可做三张菠菜饼。
11、切开享用
12、成品
13、成品
14、成品
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