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做蒿子粑粑蒿子要焯水吗 做蒿子粑粑用哪种蒿子

生活百科  2022-10-17 11:290

做蒿子粑粑蒿子要焯水的,蒿子焯水既可以去除蒿子中的苦味,也能很好去除有害物质。通常蒿子焯水30秒-1分钟即可,注意焯水时间不能太久,否则会影响蒿子的口感。若有小伙伴还想了解更多关于“做蒿子粑粑蒿子要焯水吗”相关的内容,可继续跟随小编往下浏览。

做蒿子粑粑蒿子需要焯水吗

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1、做蒿子粑粑蒿子是需要焯水的,焯过水的蒿子口感会更好,而且能去除蒿子中的苦味,也能很好去除有害物质。
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2、那么,蒿子焯水方式是这样的,首先锅中将水烧开后,把蒿子倒入锅中30秒后快速捞起。
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3、接着将焯过水的蒿子放入凉水中浸泡,期间水热了可以多更换几次,采用热胀冷缩的原理使蒿子保留脆嫩的口感,并去除蒿子中的苦味。
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4、蒿子焯过水后,挤干水分,切成碎末,再用糯米粉和粳米粉,把蒿子叶碎一起加入,搓揉成均匀的面团,稍微醒发就可以做蒿子粑粑啦。

做蒿子粑粑用哪种蒿子

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做蒿子粑粑通常用白蒿,白蒿嫩茎叶可供食用,既是食材,又是药材。因为白蒿含有丰富的维生素、碳水化合物、矿物质、膳食纤维等营养成分,所以做蒿子粑粑通常用白蒿。白蒿还可以做水饺馅、包子馅、团子馅、春卷等。以上是关于做蒿子粑粑蒿子要焯水吗,以及做蒿子粑粑用哪种蒿子的解答,希望对大家有所帮助。

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