贵阳是贵州省的省会城市，位于四川盆地，地方有许多美食特色。云南人跟四川人一样喜欢吃辣火锅。贵阳市有一家摆地摊火锅人叫最便宜的火锅，每一个人只必须10元钱，白米饭，蔬菜水果随便吃，生猪肉现场随便挑，现切现吃，尤其新鲜的。
这个摆地摊火锅名字叫做三味珍摆地摊火锅，坐落于贵阳花溪区，每日上午12点开门，开业到晚间八九点钟。这家店非常大，左右二层楼，12点开门，11点多就有些人在大门口，天气炎热的情况下就连大门口支的好几张桌子上都挤满了，她家的买卖尤其受欢迎，可以说是人潮人海，他们家的火锅是生猪肉火锅，有麻辣和香辣二种口感。
赶到这个火锅店，最先需到菜肴区选择自身喜欢吃的食材，这家店跟一般都火锅店不一样，别的的火锅店主要是牛肉为主导，而这家店主要是吃猪肉，这儿的猪肉的价格是30元一斤，跟目前市面上的价位差不多，爱吃哪一块就要老总让你剁哪一块，老总一般都会强烈推荐赘肉两色的，这种生猪肉在翻炒的情况下有一点赘肉，吃起来变香更嫩。
点好单之后，主厨把顾客挑的生猪肉切割成小肉，在锅中翻炒，再加上大骨汤，这底锅即使搞好了。底锅是按人头数算的，10元钱一位，蔬菜水果白米饭随便吃。他们家的生猪肉是本地的土猪，味儿尤其浓醇。
在翻炒的情况下加入了水豆豉跟这肉炒在一起，有一种特殊的香气，好多人会点一下一点猪排骨和凉拌鸡。喜欢吃的肉的人在这儿一次过足瘾。他们家的沾料自做的，味儿很是非常好，各种蔬菜，青菜萝卜大白菜全是很普通的家常小炒，很新鲜，在这里底锅里涮过过后，蘸着沾料吃，尤其有口感。
吃过他们家火锅的人都觉得这个火锅的方法很新奇，顾客也可以品尝到自身喜欢吃的菜肴，此外便是性价比很高！
肥姑带你寻味贵州——地摊火锅
提到火锅，人们都会饶有兴趣地忘筌就算是在火热的夏天还会光着膀子吃的重庆市牛肚火锅。
近些年受欢迎一时的四川剁椒鱼头火锅，迅猛发展的以定义制胜的各种各样冷锅，还有北方地区的传统式保暖的佳品铜锅涮肉，当然，也有称得上没有吃不下的广东省打边炉……
却不知道，贵州火锅与他们对比，实际上丝毫不遑多让。
火锅看起来非常简单，火锅底料加沾料，加上新颖的食物就可以了，但各家火锅店做出来的味儿却各有不同。贵州形状多种多样的火锅倾泄着浓厚的乡土味和生活乐趣，能够达到不同人针对口味的要求。
饮誉国内外的老凯里酸汤鱼，受欢迎上海市并扩散至全国各地的贵州息烽椒麻鸡，盛行北京紫禁城的白汤鹅。
时兴于贵州各民族间的水豆豉豆腐干锅、酸菜系列产品火锅，早些年的武林知名品牌辣椒子鸡，及其水城烙锅这些，莫不味浆汁厚、口味朴实。
火锅原是平价的特色美食，三五朋友一起享有这热气腾腾的火锅，是聚会优选，不过由于各种各样材料的上升，出去吃火锅耗费的还真多，三四人火锅吃出来都需要两三百了。
贵阳市有一地摊火锅，往往称作地摊火锅，就是为了将火锅价钱大众化，一个12元就包括了一个人锅底，蔬菜水果白米饭所有的花费，真真正正实现了白米饭蔬菜水果随意。
还可以依据自身的口味要求在店内现称肉，要哪一块选哪一块，当众现炒锅底。
吃这类贵州地摊火锅注重的就是一个鲜字。锅底现点现炒，用食油环境卫生看的见，并不是一般成品油批发超炒出的锅底能够匹敌的。
火辣辣鲜美的地摊火锅是干饭人的优选，白米饭一定要多来几碗，各种各样新鲜的翠爽的山野菜包裹着糟辣椒和剁椒的鲜香，与羊肉的油酥完美融合，配着饭大口吃下来真是痛快淋漓。
即使是平淡无奇的蔬菜水果，通过锅底的一番磨练，也显得充足香爆诱惑。
地摊火锅如同这两年火得一塌糊涂的“地摊经济发展”一样，带上浓浓的人间烟火气，看起来无足轻重，但却充分发挥着连通大城市生活“毛细管”的功效。
地摊火锅满足了一般打工人手头上不富裕却想好美味顿火锅的心理状态。
地摊火锅价廉物美，锅底可依据个体的口味开展调整，在调整生活节奏感的与此同时，也让这群在底层生活的人们对生活保存着美好的希望。
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