怎样腌制咸鸭蛋出油又不是很咸
1、新鲜的鸭蛋清洗干净后将水分擦干，然后放到太阳下晾晒两个小时左右，晾晒干后将鸭蛋装入坛子中。
2、在锅中准备2L水，倒入500g左右的食盐、适量花椒、3片香叶、3个八角、3段桂皮、姜片10g，大火烧开后再煮2分钟关火放凉。
3、在放凉后的盐水中倒入100g 50度以上的白酒搅拌均匀。加白酒有助于加速蛋白质凝固，更便于出油。
4、将调配好的腌制盐水倒入装鸭蛋的坛子中，漫过所有的鸭蛋后密封腌制，放阴凉干燥处腌制25天左右基本上就入味了，35天左右就可以拿出来吃了。
吃咸鸭蛋有什么好处吗
咸鸭蛋含有蛋白质、磷脂、钙、钾、铁、磷等多种营养物质，具有滋阴润肺、丰肌润肤除热，滋阴润肺，平肝明目，预防贫血的作用。是很适合青少年作为补充钙质的理想食品。以上就是关于怎样腌制咸鸭蛋出油又不是很咸的具体介绍。
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