家庭怎样制作梅干菜
1、先将卷心芥菜清洗一遍，然后切去根部和老叶及枯叶，将卷心芥菜放入开水中快速浸泡几次，然后放在日光下晒1天左右，中途需要翻动2～3次。
2、将芥菜挂起来晾晒至菜叶由深绿色变成浅绿色为止，然后将晒瘪的芥菜堆放在一起，直到芥菜的颜色变黄。
3、放进晒好的芥菜，撒入食盐150克然后揉搓均匀，然后将芥菜和食盐分层的铺进准备好的密闭容器中压实。
4、放在荫凉处存放，腌制发酵30天左右，时间到后取出晒干1-2天，晒干后蒸熟，重复操作几次直到颜色变红变亮就可以了。
吃梅干菜有什么好处吗
一般来说，适量食用梅干菜可以很好的补充人体所需的的氨基酸，钙离子，铁离子和维生素，而且胡萝卜素含量很高，还有着不错的美容效果。梅干蔬菜可以润肠排便，益气生津。适量食用一些可以有效促进肠道蠕动，降低体内胆固醇含量。以上就是关于家庭怎样制作梅干菜的具体介绍。
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