竹笋又名绿竹笋、麻竹笋，是竹子的幼芽，竹笋生长在河边、山坡等湿润、土壤肥沃、排水良好的地方。不是所有的竹笋均可以食用，只有蔬菜型竹笋才能食用，蔬菜型竹笋有毛竹笋、淡竹笋、斑竹笋、刚竹笋、早竹笋、石竹笋、水竹笋等，可以炒、煮、焖，或晒干后食用，那么鲜竹笋如何制作笋干呢？
鲜竹笋制作成笋干的方法
1、鲜竹笋剥壳、冲洗干净后切片，锅中放水、盐，烧开后倒入竹笋煮一段时间捞出，沥干水分放太阳下暴晒几天即可。
2、鲜竹笋制作笋干可以将竹笋切成丝、片或块，切成笋丝干得更快，如果天气不好、没有太阳，可以放到烤箱中烤干水分，放保鲜袋中保存。
3、鲜竹笋一般煮熟后制作笋干，这样制作出来的笋干比没有煮熟制作出来的笋干更脆，口感更好。
4、鲜竹笋制作的笋干食用时需提前用清水或淘米水泡发，笋干的吃法有：笋干炖鸭、笋干红烧肉、五花肉焖笋干等。
通过阅读上文，可以得到鲜竹笋如何制作笋干这个问题的答案，鲜竹笋制作笋干需剥壳、切片、煮熟，最后放太阳下暴晒或用烤箱等烤干，竹笋干含有丰富的蛋白质、维生素、钙等营养成分。
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