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为什么螃蟹要绑着蒸？
为了防止螃蟹在蒸熟的过程中进行剧烈的挣扎，从而出现掉腿的情况。而且绑起来黄和膏也不会因为挣扎而散掉，吃起来肉质也不会柴，口感更紧实。螃蟹的钳子结实有力，很容易夹伤或者划伤人，绑着可以防止被螃蟹夹伤。
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