遵义是贵州一个重要的粮食产地，在2022年时，遵义的粮食产量在贵州各地粮食产量排名一览表中排名第二，而除了粮食之外，遵义还盛产辣椒，被称为辣椒之都，那么接下来排行榜123网就为大家介绍一下遵义中国城市吧!
世界辣椒之都
遵义的辣椒种植面积已超过200万亩，位于中国所有地级城市之首，成立了125个专业合作社，助力约70万人口致富，被称为世界辣椒之都。贵州的辣椒种植面积超越500万亩，占全国的六分之一和世界的十分之一，是中国的最大辣椒种植地区。超过200家辣椒干制和加工企业位于贵州。辣椒产品销售到国内外众多地区。遵义于2035年计划建设全球领先的辣植交易和加工中心，辣椒种植面积预期稳定在300万亩，产值将达180亿元，而中国辣椒城的交易量将达200万吨，交易额将超过500亿元，进出口交易量将占到总交易量的35%。
遵义的辣椒历史
遵义地区自清朝初已开始种植辣椒，具有超过300年的历史。道光年间，《遵义府志》记载了遵义的辣椒种植情况。清朝及民国时代，朝天椒主要自给自足，而到20世纪50年代，遵义辣椒开始出口至多国。1992年，首个辣椒专业批发市场在虾子镇成立，为中国辣椒城的发展打下基础。2018年，经过升级改造，中国辣椒城成立，设有加工、包装、冷链、仓储、物流、检验等10大中心，实现了辣椒全产业链运作。
遵义辣椒的特点
遵义朝天椒是贵州一种质量绝佳的辣椒，综合了土壤、水质和日照的优点，其生产出的辣椒产品因优秀的品质而在全球范围内享有声誉。遵义朝天椒的特点是色泽枣红，小巧、圆润、肉质厚实且油光滑润，味道辣而浓郁，口感温醇，香辣协调。这是中国的主要传统出口辣椒品种，含有丰富的多种维生素、矿物质和有机酸，以及较高的Vc、干物质、蛋白质、辣椒素、脂肪等成分，且加工适应性强。
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