1、干面粉不怕冻。
2、原因：干面粉中含水量很少，在寒冷的天气里不会受影响。相反在气温低的时候面粉中的各种酶的活性降低，更易保存。而在潮湿的环境中更容易变质发霉。所以在雨季要将面粉拿出来晒或通风。
3、干面粉：是经过特殊加工处理的面粉中的一种。最大的特点是吸水性强，如炸鱼时可在其表面上涂抹一层干面粉，不至于炸制时脱浆 脱糊等；另外干面粉还有吸附异味的功能，使成品去除腥味更加鲜美。
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