什么菜有抗癌效果？很多人想到了西兰花，的确，常吃西兰花可以起到很好的抗癌作用。那么，产后还在坐月子期间的妈咪能吃西兰花吗？回答是肯定的，西兰花不仅有抗癌作用，产妇吃了，还有很多好处，可以稳定血压，缓解焦虑，改善便秘。而且，如果产后想马上减肥的妈咪一定不能错过西兰花，因为西兰花有很好的控制体重的效果。
西兰花的营养价值
1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
坐月子能吃西兰花吗?
坐月子能吃西兰花，西兰花含有一种叫做SGS的物质，这种物质可以稳定产妇的血压、缓解焦虑。（坐月子能吃南瓜吗？产后南瓜菜谱推荐）
产后减肥可以食用西兰花
西兰花含有丰富的膳食纤维，纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，且西兰花的热量低，对控制体重有一定作用。人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄。可见，产后如果忙着减肥的妈咪，不妨吃些西兰花，既不影响母乳喂养，也不影响胎儿的健康。（产后何时开始减肥？产后减肥瘦身三原则）
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多吃西兰花 能抗乳腺癌
国科学家最新研究发现，西兰花中富含的一种天然化学物质能杀死乳腺癌干细胞。这一发现对研发防治乳腺癌药物提供了新途径。
当前治疗乳腺癌采用的化疗不能对癌症干细胞产生作用，这就是为什么癌症会复发和扩散的原因，因此消灭癌症干细胞是控制癌症的关键。研究人员从西兰花中提取了名为莱菔子素的化学活性物质，然后将不同浓度的莱菔子素注入患有乳腺癌的试验鼠体内，接着对试验鼠进行检测，以评估它们体内肿瘤中干细胞的数量。
发现，试验鼠注射莱菔子素后，其体内乳腺癌干细胞数量显著减少，而且莱菔子素对正常细胞的影响很小。随后，研究人员利用莱菔子素对人体乳腺癌细胞标本进行实验，也收到了乳腺癌干细胞数量大幅减少的效果。
研究人员说，这一发现为将来的药物开发提供帮助，将来医学者可利用莱菔子素与其他化合物结合治疗乳腺癌。
西兰花的食用技巧
·西兰花中容易生菜虫，常有残留的农药，在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还能去除残留农药。
·西兰花吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。
·西兰花中含少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过食用足量的碘来中和，这些碘可由碘盐和海藻等海味食物提供，因此在食用西兰花时要注意食物的搭配。
·西兰花要用加了盐的滚水去烫，烫过的西兰花若要与其他食材料理或直接食用，都不须再泡冷水，直接取出沥干即可，若泡冷水会让甜味流失。
·尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。这种口感与抗癌物质的最高效状态是一致的。
·菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。
看来，西兰花坐月子期间不仅能吃，而且可以常吃，不过小编还是要提醒，也不要吃太多，要随时观察宝宝的大便情况。您还可以阅读“坐月子能吃芹菜吗？产后吃芹菜的好处”，了解更多的产妇食谱大全相关知识，希望第一宝宝网提供的产后恢复知识能够帮助到您。
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