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扇贝鸡蛋羹

怀孕知识  2022-03-18 12:390

扇贝鸡蛋羹

食材:鸡蛋2个,扇贝100克,温水与蛋液等量,盐,料酒少许

做法:

1、鸡蛋彻底打散,倒入与蛋液等量的温水,加入盐搅拌均匀;

2、将搅拌匀的蛋液过筛,慢慢倒入装扇贝的容器里;

3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘;

4、放入蒸锅,盖好锅盖,开大火,蒸至水开后,改小火,蒸至表面中心处浮动不明显即可关火;

5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。

扇贝鸡蛋羹

扇贝蒸丝瓜

食材:丝瓜(2根),干扇贝(5两),大蒜(2个),马哈鱼籽(少许),鸡蛋一只,油(2汤匙),盐(1/5汤匙),白糖(1/3汤匙),鸡粉(1/3汤匙),香油(2汤匙)

做法:

1、干扇贝用温水泡发,然后用刀剁成蓉;

2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉,打入鸡蛋,顺时针搅拌均匀;

3、将丝瓜切成5厘米长的段,然后用勺子挖去一边的瓜肉,使之形成一个漏斗状;

4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里,同时,在每个扇贝蓉上,加入少量的马哈鱼籽;

5、烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸10分钟后取出;

6、配材全部下锅,煮沸,做一个汁,淋在菜上,即可。

扇贝鸡蛋羹


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扇贝海鲜粥

食材:扇贝、虾或海参等海鲜,大米。

做法:

1、把米倒进砂锅,加适量的水(有条件的可以放高汤),熬粥当然得放多些,像小砂锅,半量杯米,水要倒八成满,不然很容易溢出来,用大火煮。

2、边煮的时候边用筷子搅拌,水开了之后,可以改小火,滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来,二来增加香味,没有芝麻油滴别的食用油也可以),盖上盖子,去准备配料啦。

3、将家里有的扇贝丁或虾、海参等海鲜,一起放入锅中,继续大火熬二十分钟左右,开盖,看到米都开了,改中火,用筷子搅,这样米才会更粘更滑(这步可是关键,搅一两分钟后,粥差不多了,就把配料放下去,边煮边搅拌。

4、等锅里的海鲜都熟了后,把姜丝、葱、放下去,加上盐和鸡精,拌匀,关火。

扇贝鸡蛋羹

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材:扇贝(6个)、龙口粉丝(1小捆)、彩椒(适量)、葱花(适量)

做法:

1、冰鲜扇贝自然解冻,去除内脏取贝肉。

2、粉丝用温水泡约30分钟至软,捞起沥干;彩椒切小粒、蒜切末,香葱切葱花。

3、蒜末碗中加入蚝油、蒸鱼豉油、食用油、料酒,调匀待用。

4、粉丝卷成小团放在扇贝上,将扇贝肉放在粉丝上,淋入蒜料。

5、入上汽蒸锅中蒸5-7分钟,取出,撒葱末、彩椒即可。

扇贝鸡蛋羹

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