孕妇吃鳗鱼注意事项
1、鳗鱼中不含维生素C，所以孕妇在吃鳗鱼时最好搭配蔬菜同食，这样可同时补充维生素C，营养更全面均衡。
2、鳗鱼的油脂含量较高，建议孕妇选择蒸的方式烹饪，这样可消除脂肪，不容易发胖。
3、准妈妈在烹饪鳗鱼前要注意清洗干净，以防鳗鱼肉中残留细菌，影响健康。
4、鳗鱼为发物，患有慢性疾病和水产品过敏史的孕妇应忌食。
5、孕妇应选择优质的鳗鱼肉食用，其特点有肉质颜色呈青蓝色、鱼身柔软、有海水味。
鳗鱼孕妇可以吃吗
可以吃。
鳗鱼的营养十分丰富，其富含的蛋白质和多种维生素有助于提高孕妇免疫力;富含的钙、铁等矿物质，能帮助准妈妈预防抽筋、补血养身;鳗鱼中还富含不饱和脂肪酸、DHA、EPA，能促进胎儿的智力发育，保护胎宝宝的心血管健康。另外，鳗鱼的肉质鲜嫩可口，是孕期佳品食物。
孕妇吃鳗鱼的做法
酸梅蒸海鳗鱼
食材：海鳗鱼一条(约300克)、酸梅、生抽、花生油、葱、姜适量。
做法：
1.海鳗鱼清洗干净去除内脏，鳗鱼肚子里面的黑膜也要去除，但是鳗鱼腹部如果有鱼蛋，则要保留。
2.准备好生抽、花生油、葱花、姜、酸梅，将鳗鱼肉划开1厘米厚的片，但不要斩断。
3.将鳗鱼摆在盘子中，把捏碎的酸梅、姜丝均匀放在海鳗鱼上。
4.锅里放入烧开的水，再蒸上海鳗鱼。
5.大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。
6.加入花生油、生抽，继续大火蒸三分钟，最后撒上葱花，再焖一分钟即可。
红焖芦笋鳗鱼
原料：芦笋300克，鳗鱼段肉500克，冬菇15克，猪肉25克，汤500克，豆油550克，酱油、料酒、湿淀粉、白糖、花椒、葱、姜、辣椒油、味精各适量。
做法：
1、鳗鱼肉洗净，在鱼肉两面每隔1厘米剞上象眼块，用少许酱油腌渍一下。
2、猪肉每隔0.3厘米剞上直刀，再顶刀切0.3厘米厚的片。
3、冬菇切开，每条芦笋切成3段，再切斜刀片。葱切段，姜切片。
4、锅烧热下入油，油至八成热时，将鳗鱼肉放入油内炸成金黄色时，捞出。
5、锅中留底油少许，葱、姜下入锅内，煸炒出香味，加入冬菇、猪肉片煸炒，再放入料酒、酱油、白糖、花椒等作料翻炒，加入汤、鳗鱼肉、芦笋，旺火烧沸，转用小火焖。
6、焖至汤汁稠浓时，拣去葱、姜、花椒，放入味精，调好口味，用水淀粉勾芡，浇上椒油即可。
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