沧州的特产有羊肠汤、河间驴肉火烧、连镇烧饼、吴桥老豆腐、火锅鸡、金丝小枣、丁氏香肠、沧州冬菜、献王酒、三井十里香酒、泊头鸭梨、黄骅冬枣、吴桥宫面。
1、河间驴肉火烧
河间驴肉火烧是河北沧州的传统名吃，有着非常悠久的历史，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，河间驴肉火烧是沧州的传统名吃，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。
2、金丝小枣
金丝小枣是河北沧州的特色产品，沧州有着“中华金丝小枣第一县”的美称，其产地有着优越的地理环境，光照充足，降水充沛，非常适合枣树的生长，所产出的金丝小枣入口甜如蜜，外形如珠似玑，故称金丝小枣，还具有益心润肺、合脾健胃，益气生津、补血养颜之功能。
3、丁氏香肠
丁氏香肠是河北沧州的传统名吃，历史悠久，起源于清雍正年间。其制作方法精细，选用优质的猪肉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的丁氏香肠香而不腻，酥而不硬，深得各级领导及各界名人赞誉。
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