新疆特产干果有和田玉枣、吐鲁番葡萄干、哈密瓜干、大白杏干、核桃、枸杞、沙枣、酸梅、鄯善县葡萄干、黑杏干、天山沙枣、阿克陶县巴仁杏干、哈密大枣、和静红枣、“迈德”葡萄干。
和田玉枣
和田玉枣果形大，有圆柱形，也有倒卵形，特点是皮薄肉厚、甜香可口，单果重22g，呈橙红色，品质卓越。和田地区气候条件好，适宜种植枣树。种出的玉枣，可食率96.3%，果实在当地于每年9月中旬成熟。
吐鲁番葡萄干
吐鲁番盛产葡萄，所以这里的葡萄干也是很有名的，吐鲁番葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的干果，非常甜，可以保存很久。吐鲁番气候炎热而干燥，将成熟的无核葡萄搭上，很快就能收获葡萄干，葡萄干色香味俱佳，被为“中国珍珠绿”。
哈密瓜干
新疆是著名的瓜果之乡，其中以哈密瓜最有名。新疆的哈密瓜香甜可口，营养丰富。哈密瓜除了鲜食之外，还可以做成哈密瓜干，哈密瓜制成的哈密瓜干在保留了它原有的营养的同时，口感也很特别。 哈密瓜干品质特优，瓜味甜、质软、且富含韧性，能活血补血。
大白杏干
在新疆的街头，有不少卖大白杏干的人，有核的，没核的，一律红彤彤、黄灿灿，好看又好吃。新疆出售的杏干纯天然，甜度很高，可以直接吃，用牙直接咬下果肉，吐出杏核，慢慢咀嚼，有一股鲜杏的香味，酸甜突口，色、香、味俱全。
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