黄桥的特色小吃有黄桥烧饼、黄桥粯子粥、黄桥肉渣、黄桥美味鲜。
1、黄桥烧饼
黄桥烧饼是江苏泰兴黄桥镇的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，在北魏时期就已经有记载了，得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，其制作方法并不复杂，选用面粉，猪油，花生油，芝麻为主要原料，采用传统的制作方法烘制而成，所制作出来的黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻。
2、黄桥粯子粥
黄桥粯子粥是江苏泰兴黄桥镇的传统特色小吃，被称为“中国的咖啡”。粯子是用元麦加工的，粯子粥的制作方法非常简单，在铁锅里放适量的水和大米，待水烧开米伸腰，就扬粯子，所制作出来的粯子粥百吃不厌，营养美味，黄桥人讲究一口包子，一口烧饼，夹点小菜，喝上一口粘乎乎的籼子粥。
3、黄桥肉渣
黄桥肉渣是江苏泰兴黄桥镇的传统特色小吃，其制作方法非常精细，用料考究，以优质新鲜五花肉、前夹芯为原料，以脱脂方式精致加工制作而成，所制作出来的黄桥肉渣香脆可口、食用方便、营养丰富、脂肪量较低。
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