一、花生米的营养价值
花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。
tips：由此可见，花生米减肥可是确有其理，可不是完全靠人气吹捧出来的哦。
二、花生米制作食谱
1.麻辣花生米
材料
生花生米300克，盐1/4茶匙，八角粉 1捏，菜油150毫升，干辣椒 10条，花椒 10粒，熟芝麻 1/4茶匙
做法
1.花生用冷水泡3分钟，沥出。放盐，八角粉，腌5分钟。
2.炒锅置中火上，倒入油，冷油放入花生米，快速翻炒4-5分钟；加干辣椒，快炒2分钟，加花椒，炒1分钟，一当花生仁开始变浅黄色，立即铲出；沥干油，装盘，撒上熟芝麻。待花生凉冷后才可食用。
tips：由于这是一个减肥食谱，所以大家在翻炒花生米的话最好是使用橄榄油，那样食用起来才会有减肥效果哦。
2.老醋花生米
材料
主料花生米350克。辅料青红椒25克，圆葱15克，胡萝卜少许。调料色拉油适量(实耗20克)，蚝油20克，海鲜酱10克，橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。
做法
1、将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒入色拉油、放入花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。
2、取一深点的汤盘，将花生米放入盘中，浇上调料汁。
3、将青红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，胡萝卜洗干净切丁，将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌。
tips：醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美!
3.十三香芹菜花生米
材料
小粒儿花生米半斤，西芹几节、盐、冰糖、大料各几颗、十三香粉、麻油。
做法
1.花生米入十三香粉、盐、大料煮熟，快熟时放冰糖；
2.西芹撕筋切粒儿，过沸水滤干备用；
3.把花生米和西芹拌一块儿，滴麻油拌匀，入盘。 味道可据喜好调整。
tips：芹菜中所含的芦丁，能降低血清胆固醇,所以肥胖病、动脉硬化、高血压等病人食用，很有好处。芹菜叶柄中纤维素的含量比较高，能够通畅大便，防治大使秘结，因此对于减肥的功效也是很好的呢。
4.卤花生米
材料
原料：花生米
配料：盐，老抽，生抽，盐，冰糖，姜，八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶
做法
1：花生洗净，用水浸泡1个小时捞出
2：将桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒、白糖略微冲洗备用
3：姜洗净切成片
4：锅内加水，将准备好的所有材料放入，加盐、老抽、生抽煮20分钟
5：将泡好的花生米放入卤水中大火烧开，转中火煮1小时
tips：大家在做这道菜的时候，注意火候的掌握，只有把花生煮的越软，它的减肥效果才会更好哦。
5.话梅花生米
材料
花生米，话梅（话梅量稍稍多一些），桂皮一片，八角一个（绝对够了主要是要话梅的味道）
做法
1、 话梅用清水洗一下，沥水。
2、 花生米也洗一下。
3、 喜好的花生米、话梅连桂皮八角一块儿放入高压锅中。
4、 加入清水（半锅还要多一些）。
5、 高压锅大火烧，放气后继续大火烧30分钟，转小火继续烧25分钟左右，关火，焖上一刻钟左右即可。
tips：梅子类能加速消化，促进排泄，抑制蛋白脂肪的过量吸收，对于去除肠油也有很好效果。
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