结构功能脂肪是人体必要的构成物质，包括每个细胞的膜，都基本上是由脂肪作为主要结构的。可以说，没有脂肪，便没有了人体。
提供能量人体每日需要的热量约有30%是由脂肪提供的，这些能量支撑着人体正常的生理活动。可以说，没有脂肪给我们提供能量，我们几乎是寸步难行，更不要说跑跑跳跳做运动、生机勃勃做工作了。储存能力脂肪细胞储蓄了大量的脂肪，当摄入的能量超过消耗的能量时，脂肪便把储存的能量释放出来供人体消耗。所以，胖人比瘦人耐饿，因为，胖人储存的脂肪多。
供给必需脂肪酸必需脂肪酸是细胞的重要构成物质，具有多种生理功能，促进发育，维持皮肤和毛细血管的健康，并参加胆固醇的代谢。在男性，还参与精子的形成等重要工作呢。保护身体组织脂肪是器官、关节和神经组织的隔离层，可避免各组织相互间的摩擦，对心、肺、胃等器官起保护和固定作用。当我们受到外力的冲击时，脂肪可以保护我们的器官不会破裂出血。
维持体温脂肪是热的不良导体，皮下脂肪可阻止身体表面散热，在寒冷的冬天，帮助我们保持正常的体温。胖眉眉冬天即使穿的少一点也比瘦眉眉抗冻，就是这个道理。促进脂溶性维生素的吸收脂肪是脂溶性维生素a、d、e、k的载体，如果摄入的食物中缺少脂肪，那么这些维生素将无法被人体吸收和利用，从而影响正常的新陈代谢，降低人体的免疫功能，各种疾病便也随之找上门来了。林黛玉就是最典型的例子。
美容作用脂肪令皮肤紧绷有弹性，如果缺少脂肪，则人体的毒素便不能有效地排除，令皮肤粗糙灰暗。各种斑啊、痘啊什么的也会驻足你的脸上，多难看啊。这些理由可以让你爱上脂肪了吗？爱自己，爱健康，就爱脂肪吧，当然，要爱得恰到好处，不多不少，正合适的那种爱。
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