说到藜麦可能大家比较不清楚，其实它不是麦子，是1种食粮。它里面含有人体所需要的营养元素，而这些营养元素是许多食品都没有的，所以说它的营养价值要更加丰富1些。
那末里面有甚么功效与作用呢?接下来让我们1起来了解1下吧。
1、优良蛋白
里面含有多种氨基酸，并且含有容易被人体吸收的优良蛋白，营养价值是要比大米和小麦都要高的。
2、矿物资
其中含有丰富的钙，铁，磷等矿物资，这些营养元素可以帮助人体提高免疫能力。同时还可以预防血汗管疾病和保护性血管健康等等。
3、膳食纤维
藜麦中含有的膳食纤维可以控血糖，同时还可以对肠道的蠕动有帮助的作用，预防便秘，同时还可以预防肠癌等等。
那末既然藜麦有这么多的好处，在减肥餐中也是比较常见的，。那末平时应当怎样吃才可以更加美味呢?
(1) 沙拉
可以搭配1些甘蓝和生菜等等做成沙拉，这样的搭配不但色采丰富使人食欲大增还可以保存食品原本的营养，对减肥人士是非常有帮助的，怎样吃都不会胖，而且还特别的有营养。
(2) 饼
可以将它与淀粉还有土豆等等混合在1起，按压成泥，然后制作成饼，其实这个做法也是比较简单方便的，也是1种更被许多人爱好的1种美食方式。
(3) 粥
用它和山药或是其他的杂粮做成的粥营养价值和保健作用都是非常高的，如果里面再加1些枸杞的话，对女性来讲更是有益于健康的。
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