吃下所得到的热量竟然低于咀嚼所耗费的能量，而赢得“负热量”的雅号...。
但可千万别以为只要光吃这些就够了，如果没有增加运动，也不控制其他高热量的食物，身材～还是会走样的!什么是负热量食材?定义：食物的热量低于咀嚼该食物所消耗的热量，而导致热量吸收成为负数，就是负热量食物。
特性：咀嚼一份100g左右的蔬菜，大概需消耗体内25卡的热量，所以，想找出生活中的负热量食材，首先要具备低热量、高水分、高纤维的特性才行，而其中又以蔬菜最为符合这种特性，当然，还有一些非蔬菜类的食材，如银耳、蒟蒻、寒天等也具相同的效果，不仅咀嚼与口感一流，更是搭配的好帮手。例外：水果类因为富含果糖，所以不能算在内。
提醒你，所有的蔬菜水果，都有食性之分，选择适合自己体质的食性，才能兼具瘦身与健康!寒性体质：
适合吃温性及热性蔬菜，可以增加活力，平性蔬菜也可。热性体质：
适合吃凉性及寒性蔬菜，可以清凉消炎，平性蔬菜也可以。膳食纤维前3名的负热量食材no.1海带食性：寒性(烹饪时加姜就可以平衡寒性啰~~)热量：16卡/100g膳食纤维：3.0g/100g咀嚼度：★★★★★no.2山苏食性：平性热量：16卡/100g膳食纤维：3.0g/100g咀嚼度：★★★★☆no.3豌豆婴食性：平性热量：16卡/100g膳食纤维：3.0g/100g咀嚼度：★★★★☆
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