作为道教里面比较有名的人物，安排在韩湘子身上的传说也是众说纷纭各种各样。其中，要数韩湘子是大家熟悉的唐朝政治家和诗人——韩愈的侄子的这个传说最为有名了。叔侄俩个，正好形成了一个鲜明的对比。
不管韩湘子的人物原型到底是不是韩湘，但是他是唐朝人这个基本上是没有别的说法的。除此之外，韩愈的侄子也叫韩湘，古代时候人们喜欢在名字后面加一个“子”字来表示尊敬，大家可以类比孔圣人，所以说韩湘是韩湘子的可能性还是很大的。
就是韩湘这个人，可以给自己的叔叔凭空变出一朵花来，而且花的中心花蕊里面还有昭示自己叔叔未来命运的诗句。这个传说是流传最广的，让人不由自主的感慨韩湘子无所不知。
除了和韩愈有血缘关系这个传说之外，也有传说说韩湘子原来是一块石头，吸取了天地的各种精华，就像是孙悟空一样，不过他没有那么胡闹，而且长的也是一表人才，深受女孩喜欢。同样，他有慧根，修仙也没有八十一难那么苦。
除此之外，还有一个传说，说是英俊的少年韩湘子，和东海的某个公主(有传说说排行老八)因为都喜爱音乐而坠入爱河。他吹箫，她翩翩起舞，两个人很快乐。但是后来龙王棒打鸳鸯，公主就送了韩湘子一根竹箫，直到现在，韩湘子还经常拿着竹箫吹奏睹物思人呢。
韩湘子出家
韩湘子出家，既是韩湘子慢慢“人生”的一个转折点，又是他生命中的一个故事，还是后人引用的一个歇后语。因为韩湘子太有名了，所以他身上的故事也太多了，出家也算是一个。
先说歇后语，“韩湘子出家”的下一句是“一去不复返”，和“竹篮打水”有一点异曲同工之妙。因为韩湘子出家了，之后就开始修仙，修仙是要入定的，之后如果成功了，那就成了神仙了。如果是神仙的话，大部分都是驾鹤西去，或者“东游”，因此也是不会再回去了。
韩湘子是出生就有慧根的。因为是道家推崇的人物，所以也没有什么转世之类的讲究了，修行之后就可以成仙了，这是一个很简单也很让人向往的逻辑。那么韩湘子为什么要出家呢？除了刚才说过的他有慧根之外，这也是当时的社会的一个流行。就像风流不羁如李太白，也去山上做了很久的道士。当时社会富裕，人们也追求精神的享受，也喜欢有仙风道骨的感觉，放在今天用大白话来说就是气质好。
也传说，当初叔叔韩愈怪自己的侄子不务正业，不好好考取科举功名，但是韩湘子志不在此，他是天生的那种适合修行的人，也生来带有仙风道骨。所以后来在韩愈被贬之后，已经成仙的韩湘子再次出现在他的面前，那个时候他已经出家了，亲自给韩愈破解了当初他曾经留下的两句箴言。
韩湘子化斋
这是一个很有名的曲目，属于河南的花鼓戏。这个戏种和韩湘子很有缘分，收录改编了他的很多传说故事，《韩湘子化斋》就是其中一个，讲的是成仙之后的韩湘子乔装去见自己的妻子的故事。
韩湘子的出身并不是太低贱，他的叔叔是大名鼎鼎的文豪韩愈。但是韩湘子的身世也很让人可怜，他的父母在他很小的时候相继离世，多亏了他的叔父把他抚养长大。但是韩愈有些恨铁不成钢的意思，那个时候但凡读书人都想要考取功名入朝做官，可是韩湘子对这些不是特别的热衷。韩愈为了让他收收心，就给他定了一门亲事，女孩很漂亮，也很聪明，叫做小林英。
韩湘子虽然结了婚，可是他的使命就是修仙啊，所以新婚燕尔的，他就离开了妻子，去修行去了。后来修出了一点名堂，再加上想念妻子，就想回人间看看自己的妻子。于是就有了“韩湘子化斋”这个剧目。新婚燕尔的，毕竟年纪年轻，就有了捉弄一下妻子开个玩笑的想法。所以韩湘子就把自己变成了一个和自己完全不像的形象。
什么样的人物造型呢？是个老头，老没关系，老的很丑，而且还有一个大瘤子，让人看了就讨厌。就这样，一瘸一拐的去“化斋”去了。所谓的“化斋”，其实就是要饭。然后这一段，就是韩湘子要饭的时候唱的。最后韩湘子变回原来模样，夫妻相认不提。
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