分享好友 历史常识首页 频道列表

商周青铜鼎或为火锅源头 鼎中发现狗肉汤

历史解密  2020-12-13 02:030

古代中国人怎么吃火锅,喜欢吃什么火锅?如果追究火锅的源头,当从商周时期的青铜鼎说起。

鼎是商周时期人们做饭做菜、祭祀最常用的炊具——即今天的锅。鼎与锅的不同之处在于,鼎有三足,不需要另置灶台,可直接置于地面,做饭时将木柴放在腹下燃烧就行,不少鼎出土后,腹下有烟熏火燎的痕迹,就是这种原因,而这正是火锅的加热特征。

这种鼎,其实就是一种火锅,将炊器与盛器结合到了一起。

2010年11月,在陕西西安咸阳机场二期考古工地上,清理出一座距今2400多年的战国时期秦墓。在墓的壁龛中发现了一件青铜鼎、一件青铜钟和一件漆器残件。此鼎高20厘米、腹径24.5厘米,有盖,令考古人员惊讶的是,鼎内竟然还有骨头汤。骨头经鉴定,被认定是狗骨,证明这是一锅狗肉汤,被圈内趣称为“狗肉火锅”。这说明,狗肉火锅古今中国人都喜欢吃。此发现经媒体披露后,引起轰动。

而在更早的西周,甚至再早的商代墓葬考古中,也出土过火锅。

1974-1975年,在陕西宝鸡市茹家庄发掘了两座西周墓葬,其中一只出土于二号墓中,上面有铭文“白乍井姬鼎”。此鼎造型奇特,只有一只足,上部是立耳鼓腹圆鼎,底部中央有一圆柱鼎足,立于一个三足盘上。经分析,这不是普通做饭的鼎,而是当时的火锅,底部盘内可置炭火加热,方便将火源与菜品一起端到桌上。从其容量来看,盛满菜也只够一人食用,进而推测是分餐制情况下所用,一人一只,吃的是“小火锅”。

汉代人已吃“鸳鸯火锅”,染炉将调料加热后涮蘸。

到了汉魏时期,人们吃火锅更为普遍了。从考古发现来看,此时已有各式各样的火锅,火锅的材质也不局限于青铜一类,出现了铁火锅、陶火锅等;除了吃分餐制形式的“小火锅”外,那时人们还吃起了可以放不同料汤、烧煮不同口味的鸳鸯火锅。

南京博物院在江苏盱眙县境内大云山西汉墓中考古出土的一件分格鼎,直接证明墓主、西汉江都王刘非是一位十足的火锅“吃货”。而且,不只证明他喜欢吃火锅,还证明他吃的是“鸳鸯火锅”。分格鼎,就是将鼎分成不同的烧煮空间,避免不同味道的料汤串味,其饮食原理就是现代的鸳鸯火锅,方便有酸、辣、麻、咸等不同饮食习惯的食客。鼎分5格,中间圆格外面再分出4格,可以将猪肉、狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉这类肉品,放在不同的格内,从而能吃到5种不同风味的火锅。

刘非很会吃火锅,在分格鼎旁边还出土了两套“染器”。所谓染器,就是吃火锅时放作料的盘子。从这些来年的考古发现来看,染器有的是盘状,有的则呈杯状,如果有加热装置,则称为“染炉”。从染炉的出土来分析,汉代人吃火锅与现代人的吃法稍有不同,将调料加热后,再涮蘸着吃。

2007年初在南水北调工程、湖北郧县境内上宝盖遗址上发现的一只陶质火锅,则与现代鸳鸯火锅设计完全一样。经鉴定,此火锅系西汉时期炊具,可见当时的鄂西人也吃火锅了。类似的陶质火锅,在重庆云阳2000年前的一座汉墓中也有发现。这是一件釉陶质釜灶,釜灶相当于今天的烫火锅,应该是根据墓主生前生活中的实物,原样制作出来的随葬明器。可见,以吃火锅著称的重庆人,在2000年前就好这一口了。

查看更多关于【历史解密】的文章

展开全文
相关推荐
反对 0
举报 0
评论 0
图文资讯
热门推荐
优选好物
更多推荐文章
樊哙与刘邦的结识竟然是从狗肉的赊账开始
樊哙和刘邦一样是沛县人,就是现在的江苏一带。最早的时候以屠狗为生,和刘邦关系亲近。秦征兵,樊哙和刘邦一起逃难到芒砀山间也就是现在的河南江苏交界。后来和同乡萧何,曹参一起拥护刘邦为首起兵反秦。刘邦当了沛公,他也被任命为随从副官。跟随刘邦在丰县

0评论2020-12-271623

樊哙是卖狗肉的?樊哙与刘邦关于狗肉的故事
秦末时期,樊哙出身寒微,只是一个卖狗肉的,以此来挣得钱财养家糊口。樊哙虽然是卖狗肉的,可是刀法很准,顺着狗的纹理下去,一刀到底,所砍下的狗肉,不禁干净漂亮,更加口味鲜美。樊哙身高一米八,孔武有力,再在市场上卖着狗肉,很是惹人注意,再加上他为

0评论2020-12-254201

暴虐的北齐皇帝高纬 杀人剥脸皮割活狗肉喂鹰
高纬(556年—578年)是北齐的最后一位皇帝,共在位12年,一生干尽荒唐之事,在历史上也属于恶君昏帝的“典范”。单看《北史》中记载的“或杀人,剥面皮而视之”的大手笔,其残忍暴虐程度便可窥之一斑。高纬养鹰,“割犬肉以饲之,至数日乃死”。割活

0评论2020-12-142986

趣闻 卖狗肉的樊哙是如何与刘邦认识的?
汉高祖刘邦有一个特别的地方,就是很会交朋友,不管别人是黑道白道的,只要聊得来,就是哥们。干掉一碗酒,从此后就是兄弟了。曾经在沛县的时候,刘邦很落魄,可是落魄归落魄,他认识了很多人,这些人在刘邦起事的时候,也都愿意跟着刘邦干。这就是刘邦最有魅

0评论2020-12-033676

樊哙与刘邦是什么关系?樊哙卖狗肉故事简介
刘邦从小就结交江湖好汉,朋友满天下都是。他的这些朋友差不多都是受苦受穷的人。樊哙就是穷人当中的一个。樊哙以卖狗肉为业,刘邦经常找樊哙吃狗肉。樊哙一到东集,就邦就象影子一样,跟着了到了。不问三七二十一,拿起肉就吃。他们是好朋友,樊哙又不能说刘

0评论2020-12-014812

为何是挂羊头卖狗肉?而不是牛头或其他动物的头
“挂羊头卖狗肉——里外不一”用来比喻以好的名义做招牌,实际上兜售低劣的货色。“挂羊头卖狗肉”其根本的内涵就是:表里不一,狡诈欺骗。为什么是挂羊头卖狗肉?而不是牛头或者其他动物的头呢?这里有一个典故:齐灵公喜欢妇女穿扮男人服饰,全国女人全都穿

0评论2020-11-241110

狗肉风波 宋朝禁食狗肉引发朝野动荡
狗肉,很久前就已经进入食谱之中,而宋朝确实历史上第一个禁食狗肉的朝代。北宋崇宁年间,朝野发生了一场要不要禁止民间食用狗肉的政策争辩,这一狗肉风波引起了朝野动荡。话说有一个叫做范致虚的官员,向宋徽宗提出一个立法建议:“京师有以屠狗为业者,宜行

0评论2020-11-232288

为什么中国夏至日的习俗里要吃狗肉呢?
我们都知道中秋节吃月饼的由来是因为和月饼自身的形状有关,因为月饼本身是圆的,从而也称为吉祥和团圆的象征。同样的,夏至也有吃狗肉的习俗。那么,夏至为什么要吃狗肉?夏至的习俗还有哪些?夏至为什么要吃狗肉夏至,也称夏节或夏至节,二十四节气之一,通

0评论2020-10-274573

狗肉将军张宗昌轶事 自认张飞后裔供张飞瓷像
张宗昌(1881年—1932年),字效坤,山东省掖县人。绰号“狗肉将军”、“混世魔王”、“长腿将军”、“三不知将军”、“五毒大将军”、“张三多”等,奉系军阀头目之一。张宗昌曾残酷镇压青岛日商纱厂工人罢工,造成“青岛惨案”。1932年9月3日

0评论2020-10-241101

济公吃狗肉竟然是为了狗可以重新投胎?
当人们都处于水深火热的时候,人们就渴望出现贤人来救渡世人。当一个世道民心不古的时候,而百姓又无力与之抗争的时候,急切地希望出现一个普度世人的大人物。济公出世了,济公出世给人们带来了希望。济公是一个传奇,他的出世更是一个神话故事,接下来为大家

0评论2020-10-023785

暴虐的北齐皇帝高纬 杀人剥脸皮 割活狗肉喂鹰
高纬(556年—578年)是北齐的最后一位皇帝,共在位12年,一生干尽荒唐之事,在历史上也属于恶君昏帝的“典范”。单看《北史》中记载的“或杀人,剥面皮而视之”的大手笔,其残忍暴虐程度便可窥之一斑。高纬养鹰,“割犬肉以饲之,至数日乃死”。割活

0评论2020-09-302697

宋朝轶事:上流人士不吃狗肉 最终成为平民美食
《水浒传》第三回,鲁智深在五台山熬了段时间,嘴里淡出鸟来,终于有机会下山,在杏花酒店,看见墙边砂锅里煮着一只狗,就掏钱买了半只。鲁智深用手扯那狗肉,蘸着蒜泥吃,一连又吃了十来碗酒。吃得口滑,哪里肯住。店家都呆了,叫道:“和尚,只恁地罢!”先

0评论2020-09-274852

揭秘卖狗肉的樊哙是如何与刘邦认识的?
汉高祖刘邦有一个特别的地方,就是很会交朋友,不管别人是黑道白道的,只要聊得来,就是哥们。干掉一碗酒,从此后就是兄弟了。曾经在沛县的时候,刘邦很落魄,可是落魄归落魄,他认识了很多人,这些人在刘邦起事的时候,也都愿意跟着刘邦干。这就是刘邦最有魅

0评论2020-09-094295

樊哙在历史上是什么人 樊哙狗肉是什么意思
樊哙出生在公元前242年,沛县人。西汉开国元勋,大将军,左丞相,著名军事统帅。刘邦入咸阳,沉湎宫廷生活,他与张良质问刘邦:“欲有天下耶将为富家翁那?”力劝刘邦还军灞上。鸿门宴上,他直入营门,斥责项羽,刘邦始得脱走。后期随刘邦平定臧茶、陈豯、

0评论2020-09-091825

“狗肉将军”张宗昌干的文化事 组建山东大学
说起张宗昌,很多人都知道他有两个大名鼎鼎的外号——“狗肉将军”与“三不知将军”。我们从他的简历中来看看他是如何得到这两个绰号的。张宗昌,生于1881年,死于1932年,字效坤,山东掖县(今莱州市)人。清光绪二十五年(1899)赴东北谋生,一

0评论2020-09-064372

宋朝为什么不能吃狗肉 北宋一场禁食狗肉风波
狗肉,很久很久以前就进入了中国人的食谱。早在先秦之时,中国人就将家养的狗分为三类:“一曰守犬,守御田舍;二曰田犬,田猎所用;三曰食犬,充庖厨庶羞用。”所谓“食犬”,即今人所说的“肉狗”。不过那时候狗肉非常珍贵,只有贵族才享用得起,《礼记》说

0评论2020-08-283263

樊哙卖狗肉的故事 樊哙与刘邦的故事
秦末时期,樊哙出身寒微,只是一个卖狗肉的,以此来挣得钱财养家糊口。樊哙虽然是卖狗肉的,可是刀法很准,顺着狗的纹理下去,一刀到底,所砍下的狗肉,不禁干净漂亮,更加口味鲜美。樊哙身高一米八,孔武有力,再在市场上卖着狗肉,很是惹人注意,再加上他为

0评论2020-08-222463

解析活佛济公吃狗肉的真正原因是什么
很多人都称济公为活佛,但对于济公叫什么名字却不甚了解。能被东西方雅俗共赏的人少之又少,济公就是其中一个。那么济公叫什么名字呢?接下来为大家详细介绍济公叫什么名字。南宋时期,浙江天台县的一户人家晚年得子,这个婴儿就是后来的济公。由于他出生时发

0评论2020-08-164411

张宗昌“狗肉将军”的绰号是怎么来的?
张宗昌(1881~1932),字效坤。山东掖县(今莱州市)人。绰号“狗肉将军”、“混世魔王”、“长腿将军”、三不知将军、五毒大将军、张三多等等,山东大学创办者,奉系军阀头目之一。从此也可以看出,其绰号之多在同时代军阀中也是首屈一指的。“狗肉

0评论2020-08-102745

樊哙卖狗肉的故事
当年樊哙在老县城那一带经营狗肉生意,泗水亭长刘邦爱吃他做的狗肉,但常常是白吃。樊哙不好意思和他计较,可是不计较生意就要赔本,所以他后来就躲着刘邦。但刘邦总是穷追不舍,追上了,樊哙就得给他吃。有一天樊哙挑着担子渡过泗水河,到东岸的夏阳镇去卖。

0评论2020-08-083467

更多推荐