看老陈皮是不是染色可以用热水浸泡陈皮,会掉色的就是染色的。无论是低年份还是高年份的新会陈皮,想要辨别它是否有染色,其实最简单的方法就是泡茶。自然生晒的新会陈皮冲泡茶色会比较慢出色,而煮会比泡更快出色,但也不会马上出色,无论是泡还是煮都是慢慢出色。若陈皮泡水马上出色,几泡过后茶色变淡的,就是染色陈皮。
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