挑选螃蟹的方法:
1、壳背呈墨绿色的,一般都体厚坚实。
2、肚脐凸出来的,一般都膘足老健。
3、无刚毛的,大多是体软无膘。
4、将活螃蟹翻过来,腹部朝天,能迅速用螯足弹转翻回的,活力强,可保存。
保存方法:
1、在深底容器中撒一小勺盐,可保存12~24小时,此种方法也可使螃蟹把腹中的脏东西吐净。
2、螃蟹喜凉,可以在冰箱底层的保险盒中撒些白芝麻供其食用,盖上湿毛巾或者撒一点水,也可保存很长时间。
注意:螃蟹在水中开始吐泡,说明它的存活时间不长了,应尽快食用;螃蟹死后建议不要食用,海产品很同意导致食物中毒,严重时会导致死亡。
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