生活当中很多人会出现食物中毒的情况,其实只要我们平时多注意一下,这些情况就不会发生,那么吃什么易中毒呢?不能生吃的食物有哪些呢?下面大家就跟着小编一起来看看吧!平时要多注意一下哦!
把这物吃进肚里堪比吃毒药
1、虾头、虾线不能吃
举我们生活中常见的海鲜为例。首先,虾头、虾线吃不得。为了食物的摆盘以及做菜时的方便,我们通常保留着虾头。其实,虾头里储存了很多的毒素,包括一些重金属,对人体的健康是很不利的。所谓的虾线,其实就是虾体的消化道,里面全是虾的排泄物,最好也不要吃,做菜时应该把虾线单独挑出。
2、螃蟹的蟹胃不能吃
另外一个我们常吃的海鲜就是螃蟹,也是我本人的最爱。但是我要提醒读者们注意的是,螃蟹生性寒凉不能多吃,一次最好不要超过4只。吃螃蟹时也有讲究,很多人喜欢吃螃蟹腿,因为腿里肉质丰富,但从中医上讲,螃蟹钳子这块属极寒部位,最好也别吃。
当翻开蟹盖,我们就会发现蟹体上有两块对称的透明线条状物,这个部位是螃蟹的呼吸系统,是不能食用的。如果您食用的是母蟹,就会发现蟹盖上沾着满满的蟹黄,这是很多人的最爱,尝一口味道简直不能再鲜,但是很多人没注意蟹黄里还藏着蟹胃,是螃蟹的消化道,里面包含着螃蟹的排泄物,也是不能吃的。
3、海虹头不能吃
对于沿海地区的人们,海虹也是餐桌上的常见物,不但味道鲜美,价格还便宜,深受很多人喜爱。但是海虹里头黑色的纤维状物也不能吃,会给胃肠增加负担;另外,生蚝和鲍鱼里有块深绿色的部位,这是它们排泄的部位,最好也不要吃。
4、绿色土豆不能吃
我们除了吃海鲜时要小心,吃蔬菜时也要格外注意。比如我们了解的“绿土豆”不能吃,土豆发绿说明其中富含着大量的生物碱类,生物碱是有毒的。同样的道理,发芽的土豆也不能吃。尤其家里有孩子,千万不要给孩子吃发芽或者发绿的土豆,小孩子的解毒功能还不完善,很容易食物中毒。
5、新鲜的木薯不能吃
现实生活里,木薯确实是有毒的,尤其是新鲜的木薯,可在胃内分解产生氢氰酸。因此在食用木薯时应该特别小心,一般建议用清水浸泡一周左右再烹制。
6、没熟的扁豆不能吃
没炒熟的四季豆、扁豆是有毒的,它可以释放大量的亚硝酸,对胃肠道的刺激性很大,而且,豆类里还含有凝血素,对人体的凝血机制也会产生很大的影响。因此,在炒豆角的时候,味道可以不讲究,但一定要炒熟啊,不熟可是有中毒风险的。
7、不熟悉的蘑菇不能吃
另外一个老生常谈,极易引起中毒的就是蘑菇,尤其是野生蘑菇。印象很深的是,去年媒体报道的一个惨剧,一家人为庆祝女儿考上大学,上山采集野生蘑菇食用,而后一家三口全部中毒,都没能抢救过来,本来一件喜事因为几个蘑菇酿成了惨剧。
吃了毒蘑菇对人体的各大系统都有影响,毒素可以损伤肝肾功能,溶血素能影响机体的血液系统,生物碱则能引起机体幻觉,刺激神经系统等。各种临床表现不一,治疗也相当棘手,很多人即使抢救过来,也戴疾终身。因此,我在这里提醒大家一定要注意,勿食野生蘑菇,对待饮食,保持一个谨慎的态度,肯定是没错的。
吃哪些食物易中毒
一、青西红柿
青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。
二、烂白菜
食用腐烂的大白菜后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。
三、无根豆芽
在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
四、鲜黄花菜
鲜黄花极有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。
五、发芽的土豆
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。因此,发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
六、腐烂的生姜
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。
七、长霉的茶叶
茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果,倘若喝了发霉的茶叶水,轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
八、长斑的红薯
是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。
九、发黄的银耳
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
十、未腌透的咸菜
腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可能造成亚硝酸盐中毒。
十一、变色的紫菜
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。十二、新鲜的蚕豆有的食后会引起过敏性溶血综合病症,出现全身乏力、贫血等症状。
十三、胖大的豆芽
用化肥发的豆芽都是又白又胖,其中残留大量的氨,在细菌的作用下,会产生亚硝铵,大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。
忌生吃的食物
四季豆
扁豆之所以容易造成中毒,这与扁豆中含有的两素——皂素和红细胞凝集素有关。皂素对胃黏膜有较强的刺激作用,可引起呕吐、腹泻等消化道症状,红细胞凝集素可以破坏红细胞的携氧功能,使红细胞凝集引起中毒。只有加热到100摄氏度并持续一段时间,这两素才能被破坏。如果仅仅只采用沸水过一下或是急火猛炒马上起锅,加工时间短暂、受热温度不够,往往不能完全破坏扁豆中的天然毒素。
生豆浆
由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。
新鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。久泡的木耳也很容易变质,染上细菌后会很容易产生毒素,更是不能吃!
蓝紫色的紫菜
紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。
蚕豆
蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。
结语:我们在生活当中一定要注意饮食健康,很多疾病都是由饮食不当引起的,而且有些食物是无论如何都不能生吃的,因为生吃很容易会引起食物中毒,那么吃什么容易中毒呢?大家看了上述小编的介绍都知道了吧!
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