1、剥好的马蹄可以隔夜,但要注意气保存方法。
2、削好的马蹄的果肉暴露在空气中,由于其含有的淀粉,接触空气容易氧化,产生褐色褐变,可以准备一碗清水,把马蹄浸泡在里面,这样不容易变质褪色。
3、但同时也要注意,不要将马蹄泡在水中过久,最好在6-10小时内使用,否则会影响口感。建议在水中加入一些食盐或糖,有助于保鲜和防止变质。
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