1、炒菜过夜放一天最好不要吃。
2、因为蔬菜含有一定量的硝酸盐,隔了一夜,炒素菜里的维生素都氧化了,让亚硝酸含量大幅度增高,进入胃以后就变成了亚硝酸盐,亚硝酸盐是健康的一大隐患,是诱发胃癌的危险因素之一。
3、建议平时做饭菜时控制好量,吃多少做多少,尽量不要吃剩饭剩菜。若是无法避免,一定要将剩菜放在冰箱里,再次食用前一定要充分加热。
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