1、黄豆过夜了还可以不可以吃，需要分情况进行讨论。如果黄豆没有变质、变色、异味等情况，一般还可以吃；但如果黄豆已经出现变质的现象，一般不可以食用。
2、可以吃：黄豆是一种较常见的豆类食品，含有丰富的优质蛋白，并且富含维生素以及钙、磷、铁等各种微量元素。适当地吃黄豆，可以够补充身体所需要的营养。如果气温较低或者将黄豆放入冰箱保存，即使过了夜，黄豆没有变质就可以正常食用，不会对健康造成不良影响；
3、不可以吃：但如果气温较闷热、环境较潮湿，并且没有将黄豆放入冰箱保存。这种情况下，可能有细菌滋生，细菌的繁殖会产生对身体有害的毒素物质，此时过夜的黄豆就不可以再吃了。如果继续食用，可能引起消化道不适症状，表现为腹胀、腹痛、腹泻等，严重情况甚至可能出现食物中毒症状，而出现恶心、呕吐等。
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