1、山核桃约每100克食物中的热量大概是616千卡，热量是属于比较高的，但其富含的营养也是比较高的。
2、山核桃富含蛋白质、不溶性膳食纤维、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等。山核桃的果仁味美可食，孕妇、老人、孩子可以每天吃点核桃，但需注意适量食用，每天摄入的量不宜过多。山核桃亦可用以榨油，其油芳香可口，可供食用。
3、此外，经加工过的山核桃热量可能更高，减肥的人去建议也建议不要过多食用，以免导致体重减不下去。婴幼儿不宜食用山核桃，以免上火，甚至会导致腹泻。
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