广东人把早茶称为“叹茶”，“叹”在广东话中是享受的意思。 广东人的早茶文化：早茶是广东传统文化中浓墨重彩的一笔。 每到周末或者节假日，广东人便扶老携幼，或约上自己的好朋友，到茶楼去喝早茶。那么广东早茶是怎么来的呢？ 广东早茶出现在咸丰、同治年间。当时广州有的馆子名为“一厘馆”，馆子的门口挂着一个木牌，上面写着“茶话”二字。 这种馆子里面的设施比较简陋,里面只有几把木桌木凳，向路人供应茶水糕点以及供路人歇脚谈话的场所。 后来就出现了茶居，规模越来越大，变成了茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶就成为一种风气和习惯。 直到今天，广东早茶依然是人们喜欢的东西，只是茶水已经成为配角，茶点精致多样，几乎成了主角。 但是茶水依旧是广东早茶中不可或缺的一部分。早茶的茶水以红茶为主，具有暖胃去腻、利于消化的功效。 其他的早茶还有乌龙茶、普洱茶以及铁观音。还有一些人喜欢喝菊普茶，就是往普洱茶中加入一些菊花，可以起到清凉祛火的作用。 广东人喝早茶这种传统文化不但没有随着经济的发展消失，反而成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景。
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