1、当归除膻羊排与当归、生姜炖服,既可以去掉膻味,又可以起到滋补作用。
2、竹叶除膻将羊排先洗净,切成大块,冷水入锅。接着放入适量洗净的竹叶、桔叶、五香粉,加盖炖20分钟,膻味自除。
3、茶叶除膻煮羊肉时加入少许茉莉花茶,煮熟后将茶叶除掉,即可脱去羊排膻味,且羊排清香可口,别具风味。
4、杏仁除膻煮羊肉时放入少许杏仁、橘皮、红枣,不仅味美无膻,而且还可顺气开胃、大补气血,成为老人、病人理想的滋补品。
5、百里香除膻百里香俗名地椒椒,多见于陕北黄土高原上,生于荒坡草地,我国陕西、甘肃、青海、山西、河北、内蒙古等省均有,为中等牧草,春、夏、秋均可利用,羊经常采食,其肉、奶清香、不膻。全草可药用,还可用作香料、调料,煮羊肉时放入少许,膻味可除。
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