在种植蒜苗之前要准备一个不漏水的盘子，然后在里面装上土壤，再给它浇透水，之后就可以进行种植大蒜了。可以把大蒜一瓣一瓣的剥开，把皮剥掉之后底部朝下摁在土壤中，留三分之二露在外面就可以了。如果认为很麻烦的话，也可以把它整头放进里面，然后放在室内温暖的地方就可以。
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
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