麦芽糖可以用开水冲。麦芽糖是山泉水和新鲜麦芽经发酵熬制制成的糖类食品，开盖即可食用。麦芽糖不仅能增加菜肴品种的色泽和香味，还有润肺、生津、去燥的效用。
麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。它由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。近年来风靡食品行业的益生元、益生菌，实际上就是麦芽糖的一种低聚异麦芽糖，许多食品中含此营养物质，用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。
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