原料:蛤蜊10个、大米50克;
配料:姜丝20克、水、食用油1茶匙、盐适量、葱花适量;
做法:
1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,让其吐尽泥沙,用刷子将青蛤表面清洗干净;
2、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟,浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合,不用担心油腻,如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠;
3、锅中放入足够多的清水,大约2000ml,烧开后放入泡好的大米煮开,加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右,注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来;
4、将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中,转大火烧开,等蛤蜊开壳以后即关火,用少量盐调味即可;
5、将粥盛出以后撒上适量葱花即可
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