“都说冰葫芦儿酸，酸里面它裹着甜。都说冰葫芦儿甜，可甜里面它裹着酸”，冯晓泉的一首冰糖葫芦让人听得口舌生津，口水都快被酸酸甜甜的冰糖葫芦刺激的留了出来。正值冬季，北方街边一根根的糖葫芦已经扎到了木棒上，等待主人们把它领回家。纵使现在人们把糖葫芦做得多种多样，巧克力的、草莓的、橘子的……那也撼动不了山楂在糖葫芦界中的霸主地位。说起糖葫芦总是不自觉地把它同化成山楂。下面跟随360常识网去看看吧！
山楂，又名山果果、山里红，这几个名字非常接地气，让人非常的亲近，山楂红红小小，又酸又甜，深受人们的喜爱，而且山楂的营养价值也很高。
山楂的营养价值与功效
山楂酸、甘、微温，归脾、胃、肝经，山楂中富含山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、果糖、皂苷、胡萝卜素、黄酮以及维生素C、维生素B等多种物质，其中钙、铁、硒等微量元素含量也很高。
因为山楂含有丰富的有机酸，能够促进胃消化酶的分泌，帮助消化。而且山楂微酸，入脾、胃经，具有开胃健脾的作用，特别对消肉食积滞作用更好，一些食欲不振的人也适合吃些山楂。山楂还具有扩张血管、降血压、降血脂、预防动脉硬化、改善心脏活力的作用，它可以保护人的心脑血管，对于患有心脏病、高血压、高脂血症的患者很有帮助，特别是一些老年朋友们更适宜吃些山楂。
此外山楂还有活血化瘀、止咳祛痰、抑制细菌、行气止痛、杀菌消炎等作用。
山楂好吃又健康，很多人喜欢吃山楂，一些孕妇孕期的时候喜欢吃一些酸酸甜甜的东西，但是孕妇最好不要吃山楂，因为山楂能够促进子宫的收缩，多食容易导致流产。儿童也不适合过多食用山楂，会对牙齿的生长造成伤害。因为山楂较酸，最好不要空腹食用山楂，会刺激胃部。
山楂颇酸，很多人虽然喜欢山楂的味道，却受不了它的酸味。山楂怎样吃更好吃呢？
一、山楂汤
将新鲜的山楂洗净去核，加入适量的白糖或者冰糖，加水大火熬煮，注意搅拌，直至汤汁浓稠，放入冰箱冷却就可以食用了，味道酸酸甜甜，非常好喝。
二、果丹皮
将新鲜山楂洗净去核切碎放入锅中，加入清水，能将山楂淹没即可，根据自己的口味加入适量的冰糖，大火烧开后小火慢炖，期间注意搅拌，山楂呈粘稠的糊状时，将熬好的山楂放入烤盘烤制，半个小时左右即可。
三、山楂决明子
取适量山楂与决明子，加入冰糖少许，用水煎服，有降血压、降血脂等功效。
四、蜜山楂
原料：山楂、蜂蜜。
做法：将山楂洗净，去掉果柄、果核、放在铝锅内，加水适量，煎煮至7成熟、水将耗干时加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。冷却后放入瓶罐中贮存。
用法：每天服用。
功效：开胃、消食、活血化淤。治疗冠心病以及肉食不消、腹泻。
五、山楂蜜枣炖山药
材料：280g山药、6个蜜枣、6个山楂、30g冰糖、适量蜂蜜。
做法：山药去皮切滚刀块、蜜枣对切、山楂去核心切片。山药入锅中煮沸，至透明捞出备用。另起锅，加入适量水、冰糖、加入焯过的山药、蜜枣、山楂。然后大火煮开，转中小火慢炖，至汤汁粘稠，山药熟软关火。放至微热，加入适量蜂蜜调味。
功效：健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖。
六、山楂银花汤
原料：取山楂30克，金银花6克，白糖20克。
做法：先将山楂、金银花放在勺内，用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服一剂。
功效：山楂有破气散瘀之功，银花有清热解毒之功效。二味同用，适用于风寒感冒患者。
七、山楂首乌汤
原料：取山楂、何首乌各15克，白糖60克。
做法：先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸泡两小时，再熬煮约一小时，去渣取汤，日服一剂，分两次温服。
功效：软化血管，降低血脂。
山楂食用禁忌：
山楂不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故山楂与猪肝不宜同食。
山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食。
山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。
山楂与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。
处在换牙期的儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。
山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食。
适宜人群：凡伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛者，食之最为适宜；适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用；适宜妇女月经过期不来或产后淤血腹痛，恶露不尽者食用；此外，还适宜肥胖症、坏血病（维生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。
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