菌菇是常见的食材,不同菌菇的口味不一样,但是它们都具备美颜的功效,也同样含有较高的营养价值,所以菌菇食材一直都很受大众的喜爱,尤其是爱美的女性,常吃菌菇,对身体有无限的好处,还能美颜抗衰老,下面小编就来详细的介绍一下!
香菇
被称为“百菇之王”。如果是鲜香菇,菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的,要是表面发黏或者滴水,那就不要买了。如果是风干的,选择菌盖厚一些的,并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹,被称为花菇,差的则菌盖很薄。
营养价值:
常见菌菇有哪些营养成分?各类蘑菇中,香菇的抗癌功效最好,含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种,可以帮助体内钙的吸收,十分适合更年期妇女食用。
金针菇
市面上常见的金针菇通常有两种,一种是黄色的,一种是白色的。前者菌盖中央比边缘稍深,菌柄则上浅下深;后者偏于乳白色而非纯白--不管哪一种,如果颜色通体均匀鲜亮,就很可能经过熏、漂、染或用添加剂处理过,此时可闻一闻有没有异味。
另外,挑选菌盖是半球形的,不要长开的,若长开,就老了,菌柄则在15厘米左右是最好的。
营养价值:
常见菌菇有哪些营养成分?金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全,赖氨酸和精氨酸的含量特别高,有益于儿童脑细胞的发育,国外称其为“益智菇”,因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。
平菇
平菇应为淡淡的灰色,质地肥厚,嫩滑可口,而且价格很便宜。买的时候,挑选干燥的,用手挤一下根部,如果有明显的水渗出,说明质量不够好。
其次注意一下边缘,好的平菇边缘比较整齐、而且略向下卷。如果边已经长平了,并已裂开,就是太老了。选择菌盖小一点的平菇,味道更好。
营养价值:
常见菌菇有哪些营养成分?平菇具有驱风散寒、舒筋活络的作用,对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果,因此特别适合老年人食用。对妇女更年期综合征也可起调理作用。
上文中所介绍的这些菌菇有着美妙的口感以及较高的营养价值,爱吃菌菇的朋友可以多学习一些相关的食谱,按照这些食谱去烹制。一些期待食疗抗衰老的女性朋友,千万不要错过这些可以排毒美颜的菌菇食材,最后,希望所有朋友都能永葆年轻!
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