现在已经越来越多的家庭开始自己在家里蒸馒头了,在家自己蒸馒头要比出去买更加放心,而且也是非常简单的。下面小编给大家讲讲蒸馒头的家常做法是怎样?
双色馒头双色馒头应该是花样馒头里面做法做简单的了,虽然做法简单,但是看起来真的很漂亮的。来源于下厨房@夏夏2013
材 料
普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、盐1克、糖3克、南瓜100克
步 骤
1、把除了南瓜以外的所有材料混合在一起,搅拌均匀,分成两份,其中一份揉成面团,用保鲜膜或者是湿布盖住,避免面团表面吹干;
2、把南瓜削皮,加一点水煮熟、捣乱,和第一步中的另一份材料搅拌在一起,混合均匀,也揉成面团的样式;
3、把两个面团都擀成长方形,注意两块的厚度需要差不多,把两块薄面叠放在一起,最好是完全重合,然后卷起来,注意要卷的严实一点;
4、把卷好的面团切成大小一致的块状,
5、把切好的馒头放入到蒸笼里面,先盖上盖子发酵一会儿,大约发酵40分钟左右即可;
6、放入蒸锅里面蒸半个小时左右就好了,注意蒸完后不要立即揭开锅盖,闷5分钟。
Tips
除了南瓜味双色馒头,甜甜还建议大家尝试一下火龙果味双色馒头。加入红曲粉做出来的双色馒头也是很不错的,红曲粉在淘宝上就可以买到哟,喜欢抹茶口味的,也可以做成抹茶味的双色馒头。
玫瑰花馒头
玫瑰花馒头看起来好看,做起来也是相当简单的呀,所以大家一定要鼓起勇气尝试~
材 料
普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、盐1克、糖3克、紫薯100克
步 骤
1、把紫薯变成紫薯泥,方法很简单,直接把紫薯煮熟、捣乱,加入一些清水搅拌均匀,把所有的材料以及紫薯泥混合在一起,搅拌均匀,揉成面团;
2、把大面团分成若干个大小一致的小面团,并且擀成圆形的面片,把6个面片排成一线,重叠在一起,全部卷起来;
3、卷好以后,用一根筷子在中间部位按压一下,然后用刀切开,把切口朝下,整理好造型,然后发酵40分钟左右;
4、发酵好以后,放在蒸笼里,蒸30分钟左右就可以了,记住蒸完5分钟后再揭开锅盖。
做成南瓜味的玫瑰馒头也是很不错的~
南瓜向日葵馒头
向日葵、太阳花馒头都特别好看,不少朋友肯定会担心它很难做,甜甜要告诉大家一种简单做法~来源于youtube@饪意Yummie
材 料
南瓜泥100克、酵母3克、原蔗糖15克、中筋面粉150克、盐2克、植物油5毫升
步 骤
1、把所有材料混合在一起,揉成面团,接着揉成长条,揉长-向内覆盖,这样的动作连续做三次;
2、把面团擀成一个椭圆形,注意厚薄均匀,如果有气泡,可以用牙签刺穿;
3、用茶杯口在上面印上6个圆花胚,这几个花胚的大小最好差不多,把花胚放进塑料盒存入冰箱里面,延缓发酵;
4、把做花胚外剩下的面团中加入可可粉,指尖稍微沾点清水,继续揉面团,让可可粉和面团混合均匀,接着也放入冰箱,延缓发酵;
5、把花胚拿出来,用一个口径小于茶杯的塑料杯往下压;
6、开始做太阳花造型了,用剪刀剪两下,捏一下,把六个都做好;
7、把加有巧克力粉的面团擀成椭圆形,用之前用过的塑料杯印出几个圆形,要把圆的边整理好,看起来更光滑;
8、用刀在圆上面画上竖条和横条,做成向日葵中间的样子;
9、把向日葵拼凑完整,放在蒸笼里面发酵30分钟,然后上锅用中火蒸20分钟就可以了。
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