夏季，气温升高，机体很容易缺水，代谢废物较难及时排除，这在一定程度上会增加毒物对肝的损害。另外，夏季肝火比较旺盛，热毒增加，这样也会损害肝的健康。
肝对人体有着非常重要的作用，它能够转化体内外的众多非营养性物质，比如各种药物、毒物和来自体内部分代谢产物。生活习惯、心理健康、饮食习惯或药物都会对肝的疏泄功能产生影响。
具体说来，养肝就是要做到：
1、为肝脏减负
肝脏是人体最大的消化器官，同时还具有解毒的功能。根据这两方面，要为肝脏减负就要保持饮食的清淡，要选择容易消化的食物，减少食用油腻、辛辣或高蛋白质高脂肪含量的食物。另外还要保持肠道通畅，及时排便。
2、养肝要补硒
硒是一种非常有效的免疫调节剂，能够增强免疫系统的功能。补硒可以改善食欲，调节免疫。对于肝脏的护养非常有效。
3、营养肝脏
肝脏所需的营养有葡萄糖、氨基酸以及肌苷。所以要记得适量补充这三种营养。
4、改善肝脏的供血
血液在肝脏，要适当利用活血的药物来改善肝脏的供血。
那么夏季养肝，我们应该吃些什么呢？
一、瓜果蔬菜
1、葡萄：葡萄当中含有丰富的VB、VB以及钙、磷、钾和多酚等，对于补充机体所需和调整肝脏细胞的功能非常有用。另外，葡萄还具有抗氧化功能，可以减少自由基对于肝的损害。所以葡萄也被称为是养肝最佳的水果之一。
2、西红柿：夏季应该尽量多吃番茄，因其含有丰富的维C，而且其中的糖分、热量较低，可以提高免疫力，清除热毒，阻碍毒素对肝脏的损害。
3、香蕉：香蕉属于性凉的水果，含丰富的蛋白质、VA、VC及膳食纤维，对于养肝、护肝、调节免疫系统和促进新陈代谢非常有效。
二、蛋白质
1、蛋类食品：具有修复细胞和促进细胞再生的作用，而且其含有的蛋白质非常容易被人体吸收消化，所以每天都应该吃些蛋类食品来补充蛋白质，这样对肝脏也有好处。
2、牛奶：牛奶含有丰富的蛋白质，所以应多喝牛奶制品，特别是酸奶，因为酸奶可以调节肠道，可以使毒素顺利排出，由此减少了毒物对于肝脏的伤害。
3、豆制品：豆制品营养丰富，脂肪含量低，含优质蛋白以及氨基酸、钙、铁等矿物质，有助于修复肝细胞，提高免疫能力，起到养肝护肝的作用。
三、茶水
1、水：夏季排汗增加，机体十分容易缺水，多喝水可以促进血液循环以及新陈代谢，减低毒素对肝脏的损害。
2、金银花：金银花可以清肝解毒、凉血抗病毒等，用金银花煮茶喝，能够起到养肝护肝的作用。
四、谷物及其他
谷物，比如糯米、黑米、黍米等对于调节肠胃，排毒都非常有好处，具有养肝的功能。另外，可以选择多吃红枣、栗子、桂圆等食品，这些也有助于肝功能的运作，起到护肝的效果。
养肝护肝需要吃较为清淡而营养丰富的食品，尽量避免吃太多的油腻、煎炸以及辛辣的食品。所以呢，今天小编就为大家带来两款护肝料理，让大家在饮食方面调理好身体哦！
一、蘑菇炒山药
原料：蘑菇若干（干身的蘑菇）、新鲜的山药若干、芹菜若干
做法：
1、洗净蘑菇，加开水浸泡大约10分钟左右直至其变软后捞出，泡蘑菇的水先留下以备用。然后将山药去皮切片，芹菜也要洗好切成细条状。
2、将油加热后，倒入蘑菇、山药和芹菜条翻炒至熟，跟着将泡蘑菇的水倒入锅中，等到水分稍稍收干之后，加入适量的酱油和盐来调味即完成。
蘑菇和山药对于肝脏的护养都非常有效。山药利于健脾、养胃补肾，还能帮助消化，增强免疫力。
二、五味子炒贝
原料：五味子若干、枸杞、鲜贝（根据个人喜好定量）、葱花、姜末。
调料：米酒、香油、冰糖和适量的盐。
做法：
1、首先要洗净干贝，倒入葱花和米酒、香油腌制，拌匀。
2、将五味子洗干净，倒入一碗半的清水和枸杞，用文火煮20分钟左右，将其捞出，再加入冰糖和适量盐来调味，最后加入少量的淀粉勾芡，调成酱汁。
3、将淀粉粘在干杯上，倒入适量油进锅，用中火炸干贝3分钟，待其呈金黄色即可捞起。
4、最后，将第二步调成的酱汁淋在干贝上就完成了。
五味子是具有强心镇静、调理身体与五脏功能的，对于护肝也十分有用。而干贝则有滋补的作用，是养肝的良品。
夏季护肝还要注意：
1、做好预防工作，注意休息。过劳会令肝脏缺血缺氧，损害肝脏功能。
2、夏季在空调房与室外活动，忽冷忽热容易生病，感冒易发，但请谨记不要胡乱购买感冒药来自行治疗，尤其是肝炎患者，会令病情加重。
3、多吃性凉的食物，避免上火。
4、做好防晒措施，避免暴晒，保持身心健康，心情愉悦。
5、要注意及时补充水分，促进代谢与排毒，并且要常运动增强体格。
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