分享好友 健康常识首页 频道列表

美容之谷 黑豆补肾养气血

健康资讯  2022-04-29 09:220

豆类是我国传统食物的一大类别,各种豆制品更是在生活当中占有重要的地位。下面重点讲述黑豆的食疗作用和营养价值,适合广大注重生活品质的人群阅读。

美容之谷--黑豆

黑豆是豆类植物的一种,又叫黑大豆、乌豆、冬豆子、枝仔豆、橹豆等,这种豆类原产于我国东北,主要生长在比较寒冷的地方,北方种植比较多。黑豆也是一种我们经常食用的粮食作物,其营养丰富,食用价值高,不仅经常被做成豆制品,而且还是主要的油料作物。豆豉、豆酱都是用黑豆加工而成的,黑豆在煮熟的过程当中经常会产生一锅黑色的浆水,很多人经常觉得比较恶心,但是这锅黑色的水恰恰具有温补脾肾的作用。《本草纲目》有言:“大豆有黑、白、黄、褐、青数色,黑者可入药及充食做豉,黄者可做腐、榨油、造酱,其余但可做腐及炒食而已。”黑豆也属于蝶形花科,是一年生草本植物,根茎直立,其上有黄黄的绒毛,叶子呈椭圆形,花是淡紫色或者白色的,一般生有两朵或者十朵,黑豆的叶子和花以及种皮,也都是可以药用的。

补肾益精趣说

黑豆黑豆性平味甘,也属于能够长期食用的补益用品,归脾肾经;具有消肿下气、润肺去燥、乌发黑发以及延年益寿的功效。很多人都知道吃黑豆会长个子。由此可见,黑豆的强壮身体,补益气血的功效在寻常百姓中间早就深入人心,一代代流传。黑色属水,所以黑豆在五种豆类当中属于肾之谷,它能够补益肾精,而全身筋骨的发育同肾脏的功能有着直接的关系,它也就有了强壮筋骨的作用,肾虚的人食用黑豆可以利尿去风,能够缓解腰酸背痛的症状和女性的白带过多等。黑豆平补肝肾,对于少年白头等有很好的疗效,如果是肾虚引起的盗汗不愈,连服一个月黑豆,也是会有效果的。

黑豆的营养秘籍

黑豆的营养成分表:每100克黑豆含有可食部(克)100水分(克)9.9能量(千卡)381能量(千焦)1594蛋白质(克)36脂肪(克)15.9碳水化合物(克)33.6膳食纤维(克)10.2胆固醇(毫克)0灰分(克)4.6维生素A(毫克)5胡萝卜素(毫克)30视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.2核黄素(毫克)0.33烟酸(毫克)2维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)17.36钙(毫克)224磷(毫克)500钾(毫克)1377钠(毫克)3镁(毫克)243铁(毫克)7锌(毫克)4.18硒(微克)6.79铜(毫克)1.56锰(毫克)2.83碘(毫克)。

①黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量高达45%以上,其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右,居各种豆类之首,因此也赢得了“豆中之王”的美誉。

②每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上,检测发现其中含有至少19种脂肪酸,而且不饱和脂肪酸的含量竟然高达80%,其中亚油酸含量就占了约55.08%。亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种,是人体中十分重要的必需脂肪酸,对胆固醇的代谢具有至关重要的调节作用。

③在评价一种食物的营养价值的时候,其中灰分的含量十分重要,黑豆中灰分含量为4.47%,明显高于其他豆类。进一步分析黑豆灰分的成分,可以发现多种矿物质及微量元素,如锌、铜、镁、钼、硒、磷等,而且含量都比较高。

④黑豆的维生素E含量特别高,每百克黑豆中的含量高达17.36微克。维生素E(VitaminE)是一种脂溶性维生素,是最主要的抗氧化剂之一,发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害作用。

⑤黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多。

⑥黑豆色素是黑豆重要的生物活性物质之一,可以降低脂质过氧化反应终产物丙二醛(MDA)含量,具有明显的抗氧化作用。

⑦黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长,具有刺激造血功能再生的作用。⑧黑豆皂苷对遗传物质DNA损伤具有保护作用。

黑豆的营养菜谱

谁最应该食用黑豆

适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用。适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用。适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用。适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。

关于黑豆的禁忌食房话

黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。生黑豆中含血球凝素,可使血液异常凝固,严重者可引起血管的阻塞,加热可破坏血球凝素,因此,黑豆及其制品须经充分加热煮熟后食用。脾虚腹胀便溏者勿食。忌与铁制厨具接触。肠滑泄泻、消化不良、慢性胃肠者慎食。


查看更多关于【健康资讯】的文章

展开全文
相关推荐
反对 0
举报 0
评论 0
图文资讯
热门推荐
优选好物
更多推荐文章
更多推荐