人的体液的酸碱度主要由体内酸性无机盐和碱性无机盐的水平决定，一方面由摄入的食物构成，食物分为酸性、中性和碱性。碱性食物对人体有好处，我们要多吃碱性食物。不要以为吃碱性食物太多会令体液酸碱度不平衡，人的身体会有调节功能哦！
多吃碱性食物有什么好处吗？
1、与智商有关
人体体液的酸碱度与智商水平也有密切关系，在体液的酸碱度允许的范围内，偏酸性者（即ph值偏低）智商较低，偏碱性者（即ph值偏高）则智商高。
2、美容养颜
少数女性不仅皮肤粗糙，还有雀斑沉着，很多人认为这是体质不好所致，其实，这是“酸性”食物摄取过多的缘故。血液酸度增高后，体内新陈代谢减弱，血液循环也减慢，致使表皮细胞失去弹性，变得松弛，粗糙、起皱或色素沉着。这时应多吃些含有矿物质丰富的蔬菜和水果，使血液里的污物及时得到排除，令皮肤恢复光泽。
3、延年益寿
弱碱性血管食物有益于长寿。多摄入弱碱性食物能保持血管柔软、不硬化，使他们的血压偏低，脉搏正常。
既然好处这么多，那么，碱性食品有哪些呢？
强碱性食品：
茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。
弱碱性食品：
豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。
下面给大家介绍一款经典特色碱性菜吧！
绿豆酿莲藕
材料：莲藕3节、猪脊骨500克、去皮绿豆100克、鲜莲子150克、姜1片、盐适量。[
做法：
1、锅下水放入脊骨焯水，然后洗净表面浮沫备用。
2、莲藕用刷子洗去表皮的泥，然后削去表皮，取一边切开。
3、塞入洗净的去皮绿豆，边塞边用筷子压实。
4、塞满后盖回切块，并用牙签固定好。
5、汤锅放入脊骨和塞满绿豆的莲藕，注入适量清水，用中火煲1个小时15分钟。
6、然后倒入鲜莲，再煲15分钟。
7、调入适量的盐（以汤的咸味为准），盖上锅盖离火浸半个小时。
8、捞出莲藕切片即可。
Tips：
1、塞去皮绿豆入莲藕时，可以借助筷子压实，绿豆压实煮好的莲藕切片才会漂亮。
2、塞满绿豆的莲藕盖回切块时，一定要用牙签固定好，要不然中途会散开。
3、煲绿豆酿莲藕的时间最好不要超过两个小时，不然莲藕会自动裂开。
4、调入盐后，离火浸半小时，可以让莲藕入味，但这盐量以汤的咸味为准；如果觉得原味吃绿豆酿莲藕太淡，可以在去皮绿豆里拌点盐，然后再塞入去皮绿豆。
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