放假都会上街,唱K,看电影,
3点多就会去食下午茶,多数都会茶餐厅,快餐店食或西餐厅
有节日好像圣诞,新年就智去尖沙咀,铜锣湾之类的地方庆祝
香港饮食有着明显的地域特色,各色煲汤、粥品、海鲜、点心,共同特点就是清淡、鲜美。避免煎炒烹炸,实际上就是减少过多的热量和油脂的摄入。蒸煮食品,能够让摄入的营养物质更加均衡合理。
专家认为,为了健康要倡导绿色饮食、清淡饮食,这对于每个人都十分重要。上个世纪80年代,洋快餐大举进入,许多人以为那才是营养美食,可是现在看来其危害性很大,人们不得不把它称为“垃圾食品”。
饮食习惯和健康密切相关,我们有必要向香港人的饮食习惯看齐。
茶餐厅
茶餐厅作为最道地、最草根的饮食场所,早已成为香港文化的一部份,即使在旅游协会向外地人士推销香港时,茶餐厅也是卖点之一,而其中有些更成为该类型食肆的“名牌”,吸引大量市民甚至明星光顾。代表香港饮食文化的茶餐厅,也是非吃不可的香港饮食体验。最出色的港式咖啡、奶茶仍只有在茶餐厅品尝得到。
大牌档
大牌档,很多人误写为“大排档”,其实它们虽然是同音字,意义上却很不同。大牌档之「牌」其实是牌照的意思。由于香港法例规定所有食店必须设有洗手间才会获发营业牌照,但街边大牌档却没有洗手间,因此不能作为一般食店发牌,而被归类为“固定的小贩档口”。
大牌档可说是香港传统饮食业的一大特色。所谓大牌档是指在行人道或小巷中排列出一张又一张的桌子,客人便是在这种露天或半露天的环境下进食。大牌档所提供的食物种类很多,有海鲜、广东菜、粥、粉面……等等,大都价格廉宜。部份大牌档是在晚上才营业,直至深宵才关铺,这正是大牌档的一大特色。
位于油麻地的庙街可说是香港的平民俱乐部,有不少街头食肆营业至深夜,是目前最多传统大牌档的地方。由于庙街就在高雅、明珠海景等酒店附近,因此平日也有不少游客光顾,难怪连餐牌也有英文版了。
道地小吃
在香港这个美食之都,您不但可以品尝到世界各地的美食,更可一尝香港的道地小吃。这些风味美食,充满地方色彩,让您体验香港生活,认识当地的饮食文化。
茶餐厅是香港独有的平民饮食地点,充满地方色彩。食品便宜之外,种类亦繁多。一些招牌美食,更令人难以抗拒:「菠萝油」是把厚厚的一块黄油夹入松软的「菠萝包」内(甜美的面包,因香脆的表层看似菠萝外皮而得名),黄油味浓郁,面包可口;新鲜烤制的蛋挞香脆美味;以咖啡和奶茶混合而成的饮料「鸳鸯」香浓幼滑,是香港人勇于创新的明证。
茶餐厅的服务以效率取胜,既方便又节省时间;吃完了,只需自行把帐单拿到结帐台便可,亦无需付小费。
粥面也是常见的道地美食,价钱便宜,热气腾腾,新鲜味美;其中云吞面、「鱼蛋粉」和自选材料的「车仔面」都极受欢迎,艇仔粥、牛肉粥和油条亦颇受欢迎。
香港人喜欢上酒楼「饮茶」,精致巧手的粤式点心更是不可或缺;叉烧包、虾饺、烧卖、蒸肠粉等,都是个中经典,滋味无穷,难怪「港式饮茶」一直声名在外。
外带速食
熟悉的美食香味,在香港处处飘送!
或许是香港人快速的生活步调所需,在香港几乎处处都可以看得到快餐店,无论是美式汉堡包或道地中式速食连锁店,比比皆是,不但方便了在香港生活与工作的民众,更方便了到香港旅游的游客,随时都可以透过这一些快餐店来补充体力。此外,还有许多的三明治专卖店、义大利薄饼店,或是中式熟食店、茶坊…等。在香港电影或港剧中时常出现的路边「大排档」,更是香港最特别的外带速食文化。当您到香港时,不妨也尝尝看喔!
街头小食
香港是一个美食天堂,各式各样的食物随处可见。当你逛街时会感到肚子饿了,想找一些食物来吃吃,最快捷而又最方便的莫过于街边的小食。最常见的街头小食除了鱼蛋、牛杂外,还有琳琅满目的款式:具有地方色彩的小食,如叮叮糖、糖葱薄饼、炒栗子﹑龙须糖等等;饮品方面则有各式果汁、餐茶、凉茶;此外还有粥、粉面类、碗仔翅、油炸鬼、臭豆腐等,真是多不胜数。最常见的街头小食大多在旺角的花园街﹑女人街、及油麻地的庙街。街头小食胜人之处,莫过于它价钱廉美、多元化等原因。除此之外,最富香港特色的流行食品——“鱼蛋粉”。还有在旺角最常见的小食是煎让三宝,炸大肠等,美味可口。
车仔面和云吞面
车仔面和云吞面是在五十年代香港经济最低潮时兴起的,至今天,车仔面和云吞面依然甚得人心,而价格方面则有贵有平。不过这些小贩式经营己成为历史陈迹。车仔面再没有车仔,这也是香港的转变的一部份。而香港的云吞,是香港独特的虾肉饺子,只有香港才可以吃到,或到中国一些铺子,放汤或油炸,再配合油菜或炸鱼皮,真的是一流的享受。香港很多做街坊生意的食肆都有车仔面和云吞面售卖,如果想品尝一下车仔面和云吞面的美味,香港的大街小巷可是随处可见呢 !
香港的街边小吃
想充分地了解香港,有香港感觉的话,体验大排档和流动摊床,的确是必不可少的一环。那种一个挨着一个,点着灯泡、冒着腾腾热气的摊点,就是香港的大排档。自古以来,大排档与生活紧密相连,无论男女老少都会光顾,可以说是香港的第二厨房。
最近,香港政府加强管理,将大排档都集中起来建成"熟食中心"。于是,高架桥下、铁栅栏内等地渐渐形成了露天小吃村。与往年相比,现在小吃村的规模气氛好像略有缩小,但是其热度依然未变。小贩有许多是不合法的,所以。由于管制的加强,数量有所减少。
油麻地的庙街;旺角的通菜街,以及铜锣湾至湾仔一带,到了晚上就开始热闹起来。街市(生鲜食品市场)及熟食中心一带从白天就很热闹,虽然在尖沙咀东部以及政厅等新兴开发地区见不到,但在大多数的生活区,则都可以见到。
最热闹的地方当数庙街,规模大,让人感到在在的香港气氛,但是治安比其他地方要差。
大排档就在临街,不尝一下是不行的。虽然内容与通常的餐馆、餐厅及粥面专家等的东西差不多,但是,由于是在一种开放的空间里,空气里都飘着饭香,并且还可以自带酒水,在自由的气氛中尽享美食,所以这里的顾客脸上都洋溢着笑容。想体验香港的自由与食文化,这里该是最好的去处。特别是可自带饮料,正体现了香港真正的共存共荣的思想。饮料可以就近买,也可以让服务员替你去买。
就座以后你就可以马上点菜了,大排档很少准备菜谱,都是各种原料并排摆在盘子里,按菜盘论价,简单明了,你可以用手指着点菜。海鲜有蛤、贝、虾、蟹等,用辣椒、蚝油、豆豉等一炒、再一烫,再用葱、姜等蒸一下,如此简单的烹调之后,就可以借酒下肚了。
冬令时节,火锅、煲仔、香港式的煲仔饭,也独具魅力。
香港的露天小吃摊床旁,经常可见全家人围坐在一起用餐的情景,此情此景,让人有说不出的感动。
在大排档吃饭,可以省去餐桌上的太多的拘谨、禁忌,空罐、空瓶等都有人来打扫,所以你可以放心大胆地享用。
大良八记。一个吃“糊”的好地方,特色有芝麻糊、核桃糊、杏仁糊等,18元一碗。由于粉磨得非常细,所以冲出糊来也特别爽滑。轩尼诗道铜锣湾和湾仔中间有一家,旺角地铁站西洋菜街出口上来左顾右盼一下也能看到一家。
文辉墨鱼丸大王。4个墨鱼丸配大碌竹挞粉,20元一碗。粉条煮得软软的,但不散,有韧性,所以汤也很清。鱼丸充满弹性,很新鲜。和大多数餐厅一样,这里的味道偏淡,适合口味清淡的朋友。桌上有干辣椒末,但除非你特能吃辣,不然只能加一点点,辣味很重的,不要因此坏了一碗好东西。地址:铜锣湾渣甸街。
杏花楼。香港的杏花楼和上海的不同,是街边一家很普通的连锁餐馆。好吃的东东似乎不多,但那两块硕大的、炸成金黄色的萝卜糕实在让人动心。。
强记。一家粥粉面餐厅,比起同类餐馆显得略微宽敞豪华一些。我特别喜欢那里做的公仔面,其实公仔面无论外观还是味道,就是不加料的泡面,然后你可以选两种配菜,有牛肉、猪排、香肠、雪菜等等不下十几种,和在一起倒是浓淡相宜,香鲜可口,作为早餐再好不过了。每份18元。摩理臣山道近轩尼诗道有一家,离铜锣湾不远。
新钊记。又一家粥粉面餐厅,要一碗皮蛋粥或鱼片粥,配一款鲜虾、叉烧或猪润肠粉,每套18元,可以吃得很满足啦。轩尼诗道铜锣湾和湾仔中间有一家。
街头小食。我们习惯上以为摆在街边的食摊会不太干净,但在香港这类开放式的食摊前,你会发现服务员的操作都很规范,食品卫生应该是没有问题的。这些食摊也有连锁的,像津味(铜锣湾轩尼诗道渣甸街)、龙津等。在这里你可以尝到陈卤熬制的牛杂,香喷喷的咖喱鱼蛋等各色小吃,因为是冬天,所以最后还可以来一杯热腾腾的甘蔗水,清清爽爽,吃得暖心暖胃。
可以的话最好不要选择在旅游景点里面吃饭,贵得很!九龙尖沙咀广东道88号(2375-9119)
周一~周五10:00~24:00、周六~周日及公众假日7:30~12:00
除去许留山我最爱「糖朝」,这可是一家连明星都爱光顾的甜品店,店中众多甜品都是手工磨出来如像合桃露、芝麻糊、湘莲子芝麻糊等,磨得又细又绵,是别家店吃不到的。他们的糖不甩超Q! 除了甜品之外,它也卖粥面,生意不比甜品差。
太平馆
油麻地茂林街19至21号(2384-3385、2384-1703)
香港不少怀旧餐馆,但真正最有气氛、最具历史的一家首推以乳鸽闻名的我的最爱太平观!他们的瑞士鸡翼超正的,想起来就流口水。招牌乳鸽 和烟鲳鱼 也是招牌菜。去逛庙街的时候可以考虑走2条街去太平观试一下。
瑞士鸡翼:HKD125、烧肥乳鸽: HKD118
深井裕记烧鹅
九龙城南角道6号
既然是一代食城,著名的裕裕记烧鹅又怎可不推荐。除了深井老店外,九龙城是唯一的分店。裕记烧鹅的脆皮烧鹅十分著名,不可不试。
好旺角
九龙旺角西洋菜街146号
说到粥面店,那一定要提到好旺角。每次到那里,店内总是很忙,想找位子都不太容易。就因为东西好吃,客人也只能耐心等候了。好旺角的面很好吃,香Q又有咬劲,不论是配上牛腩、云吞、南乳猪手或只是拌上嚎油,都毫不逊色,店内最有名的是“京都炸酱面”。由於酱料是另行放在碟子里,不敢吃辣的人最好记得勿加太多,否则吃完可能已一把鼻涕一把眼泪。
檀岛咖啡饼店
湾仔轩尼诗道176号
茶餐厅可算是香港特有的食店,卖的大多是融合港式的西式餐点,许多香港人喜欢到此吃早餐,檀岛咖啡饼店正是一家老字号的茶餐厅。 他们的咖啡,蛋塔,波罗包都是我的最爱。有可能的话,试下A餐B餐,标准香港人的早餐~
早餐的通常是7-11的三文治加維記奶一盒. 有些老人家會到附近的茶餐廳吃一碗麵條加一杯熱檸茶或者是奶茶.
午餐通常是盒飯.因為香港人公司的放飯時間通常都是一小時,免得遲到,所以都是叫外賣.有幹炒牛河,揚州炒飯等等.
晚飯通常是在家裏煮.因為都放學返工了.通常都是3餸1菜配白飯.有時候不想煮就蒸一個罐頭.(香港人不吃大陸的米和罐頭,他們通常吃泰國米和外國罐頭)
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