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专家眼中9类垃圾人造食物

健康资讯  2022-07-24 18:100

在日常生活中,我们都很喜欢吃一些零食,比如饼干、糖果……等等,而且一点儿也不觉得这些零食跟“垃圾食品”是孪生兄弟。其实,这些食物不但营养价值不高,而且还含有很多损害人体健康的成分。为此,几位营养师共同列举了生活中最容易被忽视的“垃圾”人造食物,这些看似美味的食品,他们可能一辈子都不会去碰。

现代化学工业的发展,让我们可以轻松品尝到各种调和出来的味道,与添加剂的接触也更加亲密。这些“人造食物”往往非常好吃,包装上还会印着各种健康声明,名副其实地成为了既方便又快捷的美味。但营养专家告诉你,这些食品让人流连的美味,掩盖不住没有营养的本质。

营养专家眼中的“垃圾”人造食物

1、酥脆型曲奇饼干

大多数饼干都以油、糖、淀粉为主料,即使奶味饼干所含的牛奶也极少。其蛋白质含量远低于馒头等主食,且口感越脆的蛋白质越少。为了达到理想口感,酥脆型饼干中含油量至少在20%—30%,对血管影响极大。

其中,美味的曲奇营养价值更差,因使用动物脂肪和起酥油作为油脂原料,其中有益的膳食纤维、维生素和矿物质却有限。

2、派类及酥类食品

看看成分表,一块小小的派中,除去基本成分,其余二十四五种原料均为添加剂。毫不夸张地说,这是往“添加剂”里加食品。派类虽然为“非油炸”,但其脂肪含量并不低。

根据营养成分表分析,是典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白的垃圾食品。酥类零食有着“异曲同工”之处,含大量脂肪、添加剂,营养素极少,各种口味基本靠香精调和。

3、薯片类膨化食品

膨化食品基本以淀粉为主料,在高温高压膨化处理后,喷上油脂及各种调味品。这种处理会使主料的蛋白质质量下降,维生素也受到一定损失。膨化食品越松脆,越有可能含有过量的膨发剂,若膨发剂中铝超标,会对神经系统造成伤害。

4、即食营养麦片

市面上的麦片多为数种谷物混合而成,其中燕麦片只占一小部分,有的甚至根本不含燕麦。

经过加工的快熟麦片、一冲即食的免煮麦片以及“营养麦片”更是大行其道。有的完全是用其他面粉或者淀粉制作;还有的为了口味,加了不少糖和油,容易摄入高热量。

5、果冻

基本成分是从海藻中提取的胶状物质,如海藻胶、卡拉胶,它们不能被人体消化吸收,只是以胶冻的形式穿肠而过。很多胶状物质本身虽对人体无害,却能与钙、锌等矿物质形成复合物,进而带走这些矿物质,营养吸收就会受到影响。

6、果珍

果珍很早就进入到了我们的生活,尽管包装上有标明橙味、果味等诱人口味和水果图片,可实际果珍中根本不含橙子、柠檬等任何水果成分,全靠香料模拟各种水果味,是不折不扣的人造食物。

它的配料表中添加剂占了绝大部分,果珍中的维生素C甚至比人工色素还少。

7、爆米花

传统工艺的爆米花通常不会放油,脂肪含量很低。虽然现在超市中卖的爆米花不再有铅超标问题,但很多产品中都加入了氢化植物油,这些成分对人体有百害而无一利。长期食用爆米花等含铅量高的食物会使人智力减退、儿童发育迟缓以及营养不良。

8、糖果

几乎所有糖果产品都可以被列入没营养的行列,它们的含糖量都超过90%,其他配料则是香精、色素等。

一些奶味糖里面根本就没有奶,口感也是奶精兑出来的。而少数含奶的糖果,因为含糖量仍超过含奶量,其营养价值可以忽略不计。

9、火腿肠

王兴国表示,市场中部分火腿肠都是由鸡皮、下水、内脏以及植物蛋白冒充肉糊,配以色素和香料加工,虽然名曰肉类,但缺少蛋白质、维生素和矿物质等基本营养素。

现在大部分人买食品时会习惯注意生产日期或保质期,今后再拿到食物,首先要查看食品配料表,了解最主要成分及各材料所占比重,可以大致判断食品的营养特点,不要轻易就被商品包装上的健康标识忽悠。


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