反式脂肪酸是什么?这名字不少人听着有点陌生,但实际上,我们日常生活中处处有它。咖啡伴侣、薄脆饼干、炸薯条、巧克力派、冰淇淋、珍珠奶茶……这些我们经常吃的食物其实都含有不少反式脂肪酸。反式脂肪酸可不是什么好东西危害不少,下面小编就给大家讲讲它的危害和如何避免摄入。
反式脂肪酸是什么?
又名反式脂肪,是一种不饱和脂肪酸,主要存在在人造奶油、黄油当中,像“高档奶油”、“黄奶油”、“蛋糕油”、“酥皮油”、“麦激凌”等其实都是反式脂肪酸的其他说法。
反式脂肪酸有什么危害?
过量摄入反式脂肪,会产生提高低密度脂蛋白水平,低密度脂蛋白又被称为“坏”胆固醇,看看体检表的血液检验项目里就能看到,和高密度脂蛋白相对,低密度脂蛋白的会阻塞动脉,并可能导致心脏病。
2015年6月16日,美国食品和药物管理局宣布,将在3年内完全禁止在食品中使用人造反式脂肪,以助降低心脏疾病发病率。
如何避免摄入反式脂肪酸?
虽然反式脂肪酸会存在在自然食物中,但据调查,(精炼)植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源,要想避免过多摄入反式脂肪,首先应控制植物油的用量。
另外,还要避免食用含有含氢化植物油的加工食品,配料表中有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等的食品不宜过多食用。
另外,尽量少喝市面的奶茶和速溶咖啡,因为其中的奶精主要成分氢化植物油就是一种反式脂肪酸。
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