经济发展，社会进步，人民生活水平不断提高，老百姓的饮食需求和饮食观念也在不断的改变，为了了解现在消费者的饮食观念和需求，2007年初新秦商务咨询（上海）有限公司对消费者相关饮食问题进行了调查。
在调查中我们调查了消费者对健康饮食的关注情况，并对不同年龄阶段的人群进行了分析。我们总结了七个健康饮食情况：1、注意食物的营养平衡2、注意不吃得过饱3、注意多摄取含维生素、钙和食物纤维丰富的食品4、控制盐分的摄取5、控制脂肪的摄取6、补充维生素、钙等营养药物7、不挑食。在调查中发现各个年龄层中对于注意食品的营养平衡、注意多摄取含维生素、钙和食物纤维丰富的食品，都有较为关注。
可见食品的营养问题对于消费者选择食品将起到很大的决定作用。
在调查消费者希望以后增加的食品中，我们发现对于蔬菜水果需求有440人，占总人数的73.3%，对于绿色食品的需求有409人，占总人数的68.2%。对乳制品需求有342人，占总人数的57.0%。
在对不同年龄的人调查中发现：20—29岁的被调查者对蔬菜水果需求人数占73%，对绿色食品需求人数占67%，对乳制品需求人数占53%；30—39岁的被调查者对蔬菜水果需求人数占74%，对绿色食品需求人数占70%，对乳制品需求人数占59%；40—49岁的被调查者对蔬菜水果需求人数占77%，对绿色食品需求人数占73%，对乳制品需求人数占65%；50岁以上的被调查者对蔬菜水果需求人数占66%，对绿色食品需求人数占62%，对乳制品需求人数占57%。
各个年龄段的消费者在食品种类的需求选择上也偏向于选择绿色食品、蔬菜水果和乳制品。
综合以上的调查，我们可以推断，由于消费者对健康饮食的不断重视，绿色食品、蔬菜水果和乳制品将越来越受到大众的欢迎，对这些产品的需求也将不但增加。
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