酸辣白菜
酸辣白菜是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是白菜，主要烹饪工艺是炒。大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
- 菜式：养生菜
- 食谱功效：祛斑养颜、护肝、利胆、调节肠道、增强免疫力
- 适宜时节：秋季、冬季
- 适用节日：冬至、元旦、腊八
- 适宜人群：青少年、中壮年、老年人
准备材料：白菜、干辣椒、油、盐、醋、酱油、花椒、鸡精、姜。
白菜洗净，去叶留帮，将白菜帮切成片，辣椒切成段，姜切末。
一：锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香。二：捞出花椒，放入干辣椒和姜末炒香。三：倒入白菜片，翻炒2分钟，加入盐，米醋和生抽。四：炒均匀后加入鸡精调味即可。
