红烧鲫鱼
红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜红辣椒一起烧制的美味私房菜，口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富。鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久，很容易精神疲倦、皮肤干燥，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量等。鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒。冬季是吃鲫鱼的最佳季节，在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。
- 菜式：养生菜
- 食谱功效：祛斑养颜、温中止泻、消肿止痛、贫血补血、补虚调经、固精壮阳、祛风除湿、增强免疫力、促进生长发育
- 适宜时节：春季、秋季、冬季
- 适用节日：冬至、元旦、腊八、小年、除夕、春节
- 适宜人群：青少年、中壮年、老年人、孕妇
准备材料：鲫鱼、葱、姜、蒜头、生抽、盐、鸡精、红辣椒、色拉油、料酒。
鲫鱼去鳞，在鱼身上划三刀，可以更好的入味。葱切段，姜切片。
一：煎锅放适量油烧热，下入鲫鱼，姜蒜，煎至两面金黄。二：下入盐，生抽，料酒，开水，盖上盖中火煮6分钟。三：下入切好的红椒，继续煮2分钟。四：把鱼盛到盘中，下入葱段，少许鸡精，大火稍微收一下汁，汤汁浇到鱼身上即可。
